TM是引起食物性过敏反应的第三大常见原因。 大连工业大学食品学院的王 珊、孙娜*等以南极磷虾(Euphausia superba)为主要研究对象,通过除肌浆蛋白、丙酮除脂、蛋白粗提、热处理除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多个步骤对其进行提取纯化;利用...
大连工业大学食品学院的王 珊、孙娜*等以南极磷虾(Euphausia superba)为主要研究对象,通过除肌浆蛋白、丙酮除脂、蛋白粗提、热处理除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多个步骤对其进行提取纯化;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和超高效液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)技术对目的蛋白进行相关鉴定;对...
孙娜 院系:食品学院 个人简介 2018年1月-至今,大连工业大学食品学院,副教授,硕士生导师 2015年7月-2017年12月,大连工业大学食品学院,讲师,硕士生导师 2010年9月-2015年6月,中国农业大学食品科学与营养工程学院,获博士学位 2006年9月-2010年6月,山东农业大学食品科学与工程学院,获学士学位 主要成果 入选中国科协...
目前,南极磷虾蛋白产品以虾粉、冷冻南极磷虾肉等初级产品为主,缺乏高附加值产品。 大连工业大学食品学院的刘柯欣、林松毅、孙娜*等系统综述了南极磷虾蛋白的营养特性及其评价、功能特性及其改性、功能活性及其作用机制、食用安全性问题,以期为南极磷虾蛋白的精深加工及综合利用提供研究思路。 1、南极磷虾蛋白的营养特性及其...
《食品科学》:大连工业大学孙娜教授等:南极磷虾蛋白营养与功能特性及食用安全性研究进展 南极磷虾富含优质蛋白,被认为是地球上最大、也是最后一个潜在动物性蛋白资源库。目前,南极磷虾蛋白产品以虾粉、冷冻南极磷虾肉等初级产品为主,缺乏高附加...
孙娜,博士,教授,博士生导师。1988年1月出生。入选中国科协“青年人才托举工程”、辽宁省“百千万人才工程”万人层次、大连市青年科技之星。2015年7月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获工学博士学位。现任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(大连)副主任、辽宁省水产品深加工工程技术研究中心副主任,兼任...
近日，科技部公布了2022年度“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项立项批复，大连工业大学食品学院教授孙娜主持的“细胞培养鱼肉全链条风险因子高效识别与阻控关键技术研究”获得立项。这是该校首次获批国家重点研发计划青年科学家项目。该项目针对细胞培养鱼肉原料及产品加工中面临的风险因子难以...
孙娜,女,讲师,硕士生导师。1988年1月出生。2015年7月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全专业,获工学博士学位。现任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(大连)副主任,辽宁省水产食品安全专业委员会委员。 科研工作 : 目前承担主要课程:食品毒理学、海洋食品工艺学 指导硕士研究生情况:在读1名...
近日,科技部公布了2022年度“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项立项批复,大连工业大学食品学院教授孙娜主持的“细胞培养鱼肉全链条风险因子高效识别与阻控关键技术研究”获得立项。这是该校首次获批国家重点研发计划青年科学家项目。
近日,科技部公布了2022年度“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项立项批复,大连工业大学食品学院教授孙娜主持的“细胞培养鱼肉全链条风险因子高效识别与阻控关键技术研究”获得立项。这是该校首次获批国家重点研发计划青年科学家项目。