孙娜 院系:食品学院 个人简介 2018年1月-至今,大连工业大学食品学院,副教授,硕士生导师 2015年7月-2017年12月,大连工业大学食品学院,讲师,硕士生导师 2010年9月-2015年6月,中国农业大学食品科学与营养工程学院,获博士学位 2006年9月-2010年6月,山东农业大学食品科学与工程学院,获学士学位 主要成果 入选中国科协...
大连工业大学食品学院的王 珊、孙娜*等以南极磷虾(Euphausia superba)为主要研究对象,通过除肌浆蛋白、丙酮除脂、蛋白粗提、热处理除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多个步骤对其进行提取纯化;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE...
大连工业大学食品学院的王 珊、孙娜*等以南极磷虾(Euphausia superba)为主要研究对象,通过除肌浆蛋白、丙酮除脂、蛋白粗提、热处理除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多个步骤对其进行提取纯化;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和超高效液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)技术对目的蛋白进行相关鉴定;对...
目前,南极磷虾蛋白产品以虾粉、冷冻南极磷虾肉等初级产品为主,缺乏高附加值产品。 大连工业大学食品学院的刘柯欣、林松毅、孙娜*等系统综述了南极磷虾蛋白的营养特性及其评价、功能特性及其改性、功能活性及其作用机制、食用安全性问题,以期为南极磷虾蛋白的精深加工及综合利用提供研究思路。 1、南极磷虾蛋白的营养特性及其...
大连工业大学食品学院的刘柯欣、林松毅、孙娜*等系统综述了南极磷虾蛋白的营养特性及其评价、功能特性及其改性、功能活性及其作用机制、食用安全性问题,以期为南极磷虾蛋白的精深加工及综合利用提供研究思路。 1、南极磷虾蛋白的营养特性及其评价 0...
孙娜,博士,教授,博士生导师。1988年1月出生。入选中国科协“青年人才托举工程”、辽宁省“百千万人才工程”万人层次、大连市青年科技之星。2015年7月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获工学博士学位。现任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(大连)副主任、辽宁省水产品深加工工程技术研究中心副主任,兼任...
孙娜,女,讲师,硕士生导师。1988年1月出生。2015年7月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全专业,获工学博士学位。现任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(大连)副主任,辽宁省水产食品安全专业委员会委员。 科研工作 : 目前承担主要课程:食品毒理学、海洋食品工艺学 指导硕士研究生情况:在读1名...
近日,来自大连工业大学食品科学与技术学院的孙娜教授及其团队从小鼠的过敏反应、蛋白质结构、肠胃道消化和线性表位等方面探讨了热压加工对南美白对虾致敏机制的影响。研究结果表明,烘烤+反压灭菌加工可以显著降低虾的特异性抗体、肥大细胞脱颗粒和血管通透性,因此降低其致敏性。该研究以“Reduced Allergenicity of Shrimp (Pen...
赞 分享 科研之友微信新浪微博Facebook分享链接 孙娜 大连工业大学, 副教授 / 科研之友号:12991492 科研之友人员唯一编号 1 项目 33 成果 481 阅读 0 下载 297 被引 9 H-指数 主页 成果 相关人员 更多
大连工业大学食品学院的王 珊、孙娜*等以南极磷虾(Euphausia superba)为主要研究对象,通过除肌浆蛋白、丙酮除脂、蛋白粗提、热处理除杂、等电点沉淀、硫酸铵盐析等多个步骤对其进行提取纯化;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和超高效液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)技术对目的蛋白进行相关鉴定;对...