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第一、一看：颜色是大白菜新鲜的重要指标。我们应该选择颜色白菜梆是白色的，而叶子是绿色的白菜。这样的大白菜不仅口感好，而且绿叶的颜色也更加鲜艳。另外，我们要避免购买全身黄白的大白菜。这种大白菜通常是在大棚中种植，受到阳光照射较少，水分含量更高，口感会相对差一些。扩展：大白菜不仅可以生吃，也可以炒菜、...
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买大白菜时，记住这“2看1捏”，白菜紧实新鲜，冬天吃正当时 北方的冬天，应季的叶菜不是特别多，有一种菜不仅耐存储，而且价格还特别便宜，那就是大白菜。在农村老家，经常在别人家门口看到一个塑料棚盖着一堆白菜，这些白菜还长在地里，随时吃随时薅，还不用担心冻坏。俗话说“百菜不如白菜”，作为冬天吃得...
1、看颜色。新鲜的大白菜，它的叶片成两种颜色，叶子是淡绿色或者有一些偏黄，茎的部分是呈白色。所以在挑选大白菜的时候可以通过颜色来辨别一下，如果叶青黄茎白的话，那么说明这样的大白菜是比较新鲜的。如果颜色已经慢慢发黑，尤其是茎的部分开始变得微黄，说明这时候的大白菜已经开始有点变质，这样的...
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在一个东北朋友的普及下，我算是明白了。东北人保存大白菜，一般有3种方法。第一种，埋藏法 这个方法简单粗暴，尤其适合东北的一些乡下，家里面一般都会有院子，在家里的院子里面，挖一个一米多长、半米多宽的坑，然后把新鲜的大白菜，紧密排列好，接着铺上一些菜叶子，盖上土，就可以起到很好的保存作用了。第...
这样处理后，白菜外面的叶子会慢慢失去水分，保持白菜的新鲜度。保存大白菜要注意低温和干燥通风 在保存大白菜时，我们需要注意创造适宜的环境条件。首先，我们可以找一个纸箱子，将底下铺上餐巾纸或者报纸，并撒上小苏打。然后，将白菜根朝下、叶朝上竖着放入箱子中。为了保持适宜的温度，可以在温度较低的时候盖上一...
在一位东北朋友的介绍下,我才明白了。东北人保存大白菜一般有三种方法: 第一种是埋藏法。这个方法简单粗暴,尤其适合东北的乡村。他们家里一般都有院子,在院子里挖一个一米多长、半米多宽的坑,将新鲜的大白菜紧密排列好,然后铺上一些菜叶子,盖上土,这样就可以很好地保存了。