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第一、一看：颜色是大白菜新鲜的重要指标。我们应该选择颜色白菜梆是白色的，而叶子是绿色的白菜。这样的大白菜不仅口感好，而且绿叶的颜色也更加鲜艳。另外，我们要避免购买全身黄白的大白菜。这种大白菜通常是在大棚中种植，受到阳光照射较少，水分含量更高，口感会相对差一些。扩展：大白菜不仅可以生吃，也可以炒菜、...
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新鲜的大白菜可以先放在室外晾晒一天，将腐烂的叶子去除，然后放在屋内的阴凉干燥处即可长时间存放。注意每三天，翻看一遍，如有腐烂的可以及时发现。这样基本上白菜能存放一个月没有问题。如果想更长久的存放，就需要借助酒精了。将白菜腐烂的叶子去除干净，白菜的根部涂抹上高度的白酒，然后用旧报纸把白菜包起来就可以...
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1、看颜色。新鲜的大白菜，它的叶片成两种颜色，叶子是淡绿色或者有一些偏黄，茎的部分是呈白色。所以在挑选大白菜的时候可以通过颜色来辨别一下，如果叶青黄茎白的话，那么说明这样的大白菜是比较新鲜的。如果颜色已经慢慢发黑，尤其是茎的部分开始变得微黄，说明这时候的大白菜已经开始有点变质，这样的...
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挑选新鲜的大白菜窍门 看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。 看黑点:挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。 上市时间:根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说,9月～10月上市...
这样处理后，白菜外面的叶子会慢慢失去水分，保持白菜的新鲜度。保存大白菜要注意低温和干燥通风 在保存大白菜时，我们需要注意创造适宜的环境条件。首先，我们可以找一个纸箱子，将底下铺上餐巾纸或者报纸，并撒上小苏打。然后，将白菜根朝下、叶朝上竖着放入箱子中。为了保持适宜的温度，可以在温度较低的时候盖上一...
在一个东北朋友的普及下，我算是明白了。东北人保存大白菜，一般有3种方法。第一种，埋藏法 这个方法简单粗暴，尤其适合东北的一些乡下，家里面一般都会有院子，在家里的院子里面，挖一个一米多长、半米多宽的坑，然后把新鲜的大白菜，紧密排列好，接着铺上一些菜叶子，盖上土，就可以起到很好的保存作用了。第...