大梨糕和蜂窝糖并不完全相同,但它们在某些方面相似。 大梨糕是中国天津市的一种传统特色名点,主要成分是砂糖和(或姜),有的做法中也会加入起子(发酵剂)让糖水蓬松发酵。其制作过程中,将砂糖加水溶化,再加入起子,经过熬制和冷却后,形成中间带小蜂眼的糖果,口感香甜可口,带有一点酥脆。 蜂窝糖则是一道以苏打粉...
大梨糕的做法步骤 步骤1 将白砂糖倒入不粘锅中加水浸透白砂糖即可 中火加热至150度 大泡变小泡边缘变焦糖色加入少许小苏打迅速搅拌 倒入锡纸上 晾凉即可
最近网上热传的网红卡美罗,其实只是天津的传统小吃——大梨糕。很多人为了蹭热度,故意搞出哈利波特美食的噱头,但大家千万别盲目跟风。大梨糕的口感非常特别,有人说它甜而不腻,有人说它甜的发苦。每个人的口味不同,所以这完全取决于个人喜好。我个人觉得,大梨糕入口后先是甜甜的,接着会有一点微苦(来源于麦芽糖...
大梨糕，这个名字的由来可能源于天津的俚语“吹大梨”，寓意着它的膨胀形态，仿佛吹起来一般，让人联想到吹牛。这种糖稀发酵的糕点，因其独特的制作工艺，得名“大梨糕”。在物资匮乏的年代，大梨糕在孩子们的零食选择中显得尤为珍贵。它不仅满足了孩子们的口腹之欲，更是精神上的慰藉，逛小摊买糕点的...
大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中，大梨糕体积大而口味独特，天真的孩子们认为这种糖不仅好吃，而且买着划算。其做法如下：1、将砂糖加水在锅里溶化；2、糖水中加入发酵剂；3、粘稠的糖水在"起子"的作用下蓬松...
🍐 在天津的小吃街上,熟梨糕的身影随处可见,但大多数游客可能会失望。因为这些梨糕的味道并不如预期,几乎没有什么特别的味道,只是表面覆盖了一层果味色素。这种果味不仅没有增加梨糕的口感,反而让人觉得有些廉价。🚫 对于那些对天津旅游抱有期待的游客,熟梨糕并不是一个值得尝试的小吃。想要体验正宗的熟梨...
用料 水 家庭版大梨糕/老式麦芽糖糖块/古早味蜂窝糖的做法步骤 步骤1 所有材料准备好(一定要探针温度计) 步骤2 水先放锅里,再入糖 步骤3 麦芽糖天冷太硬,就微波炉叮30秒 步骤4 加入麦芽糖(请别和我说水麦芽,完全不是一个种,也别说蜂蜜) 步骤5 ...
天津的大梨糕，作为一道历史悠久的地道小吃，起源于西北角的熬糖马家，经过一代代的改良和传播，逐渐成为了这座城市里的知名美食。这款糕点外观呈现出诱人的金黄色，形似火柴盒，但口感独特，外皮酥脆，内里甜中带有一丝微妙的苦涩，仿佛略带一丝糊香，让人难以忘怀。在过去的年代，大梨糕以其大块头和...
大梨糕的制作过程也颇具匠心：首先，将砂糖与水一同置于锅中，待砂糖完全溶解；随后，加入发酵剂使糖水开始膨胀；经过"起子"的巧妙作用，粘稠的糖水逐渐变得蓬松；最后，经过冷却，一个个如发糕般中间带有小蜂眼的大梨糕便诞生了。如今，大梨糕已不再仅仅是孩子们的最爱，它更成为了天津的一张美食...