多酚的功效与作用一般是抗氧化、抗炎、降低心脑血管疾病风险、改善胃肠道健康、提高免疫力等。 1、抗氧化:多酚具有很强的抗氧化作用,可以中和自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老过程,并对预防心血管疾病、癌症等慢性疾病发生具有一定的保护作用。 2、抗炎:多酚可以抑制炎症反应,减少炎症介质的产生,对于缓解炎症性疾病...
多酚类是指一组植物中化学物质的统称，因具有多个酚基团而得名。多酚在一些植物中起到了呈现颜色的作用，如秋天的叶子。功效 多酚类化合物对人体健康的重要越来越受科学界的关注。白藜芦醇和多种类黄酮、强力抗氧化物都属于多酚类化合物，对冠心病有良好的防治作用。多吃蔬菜、水果有益健康，而蔬果的抗氧化作用主要...
大多数植物性食物都含有多酚，其中，多酚含量最高的食物：茶（绿茶、黑茶）、浆果（如黑醋栗、蓝莓）、黑巧克力等。苦莓、接骨木浆果、蓝莓、黑醋栗、黑莓、蔓越莓、草莓等莓果可以多吃。多酚含量最高的调味料有：丁香、薄荷、八角、茴香、牛至、芹菜籽、鼠尾草、迷迭香、百里香、可可粉。多酚含量较高的蔬菜有：小...
(1)茶多酚 茶多酚是一个广泛应用的成分,它是茶叶中多羟基类化合物的总称,主要包括儿茶素类、黄烷醇类、黄烷酮类、酚酸类和花色苷等物质。茶叶中绿茶的茶多酚含量最高。 (2)白藜芦醇 白藜芦醇非黄酮类多酚化合物,是一种天然抗氧化剂,存在于毛叶藜芦、葡萄、虎杖及花生等...
多酚类是指一组植物中化学元素的统称，因具有多个酚基团而得名。多酚在一些植物中起到了呈现颜色的作用，如秋天的叶子。多酚类物质具有很强的抗氧化作用。多酚类物质被称为“第七类营养素”。其主要活性成分为多酚类物质，多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类...
多酚是一类具有多种生物活性的天然产物,以下是多酚的主要作用与功效: 1. 提供抗氧化保护:多酚是一种有效的抗氧化剂,可以帮助中和体内产生的自由基,减少氧化损伤,保护细胞免受损害。这有助于预防多种慢性疾病的发生,包括心血管疾病、癌症、糖尿病等。 2. 降低糖尿病风险:多酚可以提高胰岛素敏感性,促进葡萄糖的利用...
一、多酚类物质的种类和作用 1、黄酮类物质 黄酮类物质主要存在于豆类、水果和蔬菜等植物中，其结构中含有苯环和芳香酮基团。典型的黄酮类物质包括大豆异黄酮、芦笋苦味素、芹菜素等。黄酮类物质具有多种生物活性，具有抗癌、抗炎、调节免疫等作用。2、类黄酮类物质 类黄酮类物质富含于柑橘类水果、洋葱、茄子和苹果等...
植物多酚(plant polyphenol)是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物，主要存在于植物的皮、根、叶、果中。狭义认为植物多酚是单宁(tannins)或鞣质，其相对分子质量在500～3000之间；广义上，还包括小分子酚类化合物，如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚类 。分类 一般来讲, ...
多酚是存在于植物中的一种天然化合物，含有多个酚羟基，具有一定的还原性，从而能起到抗氧化的作用。多酚又分为酚酸、黄酮类化合物、木脂素等多个分支，其中黄酮类化合物是目前研究比较彻底的一类。我们熟知的花青素、儿茶素、槲皮素等均归类于类黄酮。除了天然的抗氧化功能之外，一些科学研究也证实，类黄酮还具有调节...