鲜兔1只 盐适量 干辣椒 1小碗相克食物 花椒1勺 姜1小块相克食物 蒜6瓣相克食物 香料适量 白糖1勺相克食物 老抽3勺 白酒3勺 熟白芝麻 2勺 鸡精适量 四川冷吃兔的做法 1.兔剁块,尽量小一点 2.老抽1.5勺,白酒1.5勺,少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀,按摩一分钟,腌半个小时让兔兔入味 3.花椒,辣椒剪...
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四川冷吃兔的做法,四川冷吃兔怎么做请看步骤:1.刀切肉(本地麻兔,个小,肉香),此步比较血腥,就只展示成品了。现在看到的是正在腌制的兔肉(兔肉腌制加入花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒、一小撮盐)2.用大一点的铁锅烧油,此步有两个要点,1是要用有不粘锅,要不然很容易糊
冷吃兔，四川地区的特色风味 冷吃兔 By 由己8bnxu 冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。自贡是全国有名的养兔之乡，该地区人们十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，兔肉是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类，素有荤中之素...
1.选择大小适中的兔子,2斤左右的兔子最佳。兔子下锅煮3分钟,去血腥,沥干水份备用。2.锅中倒入油,油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味。3.倒入兔肉,翻炒。4.倒入料酒,翻炒。5.倒入2勺盐,翻炒。……
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四川名小吃-冷吃兔的做法步骤 步骤1 兔子切成小块,加入盐、姜片、葱段、生抽、料酒、花椒、蚝油拌匀腌制20分钟 步骤2 准备好所有需要的材料,干辣椒段、花椒、辣椒粉、花椒粉、香料粉(我觉得13香比较省事) 步骤3 锅内热菜籽油,油需要多一点,能没过兔子肉。 步骤4 油热倒入兔肉,翻炒 步骤5 翻...
自贡冷吃兔产地范围内的生产者，可向四川省自贡市自流井区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。自贡冷吃兔的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。社会评价 自贡冷吃兔是自贡的一道传统美食，是盐帮菜系的知名菜品...