四川冷吃兔的做法 步骤1 刀切肉(本地麻兔,个小,肉香),此步比较血腥,就只展示成品了。现在看到的是正在腌制的兔肉(兔肉腌制加入花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒、一小撮盐) 步骤2 用大一点的铁锅烧油,此步有两个要点,1是要用有不粘锅,要不然很容易糊哦!二是要用菜子油哦,切记,正宗的川菜都是用菜子油,大豆...
鲜兔1只 盐适量 干辣椒 1小碗相克食物 花椒1勺 姜1小块相克食物 蒜6瓣相克食物 香料适量 白糖1勺相克食物 老抽3勺 白酒3勺 熟白芝麻 2勺 鸡精适量 四川冷吃兔的做法 1.兔剁块,尽量小一点 2.老抽1.5勺,白酒1.5勺,少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀,按摩一分钟,腌半个小时让兔兔入味 3.花椒,辣椒剪...
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冷吃兔，四川地区的特色风味 冷吃兔 By 由己8bnxu 冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。自贡是全国有名的养兔之乡，该地区人们十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，兔肉是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类，素有荤中之素...
1.选择大小适中的兔子,2斤左右的兔子最佳。兔子下锅煮3分钟,去血腥,沥干水份备用。2.锅中倒入油,油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味。3.倒入兔肉,翻炒。4.倒入料酒,翻炒。5.倒入2勺盐,翻炒。……
老四川冷吃兔的做法 步骤1 鲜兔子一条,适当宰小块,放入姜片生抽,青花椒胡椒白糖适量腌制;烧油到适量的温度,把腌制好的兔子炒到没水分。 步骤2 放人海椒段继续翻炒。 步骤3 炒的颜色变深,放入芝麻几鸡精。 步骤4 出锅装盘 老四川冷吃兔的烹饪技巧 ...
产品特点:自贡冷吃兔因制作工艺独特,在食用时无需加热——故谓之“冷吃”;且具有常温下多日不坏的特色(若放置于冰箱中这种鲜美口味能保持好几个月之久)。现代研究表明,兔肉具有高蛋白(含蛋白质21～23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%...
【四川冷吃兔】01.1.把兔肉切小块,用清水泡10分钟,把血水泡了。 2.放入料酒,生抽,盐,白糖,耗油,菜籽油,腌制2个小时!,11.3.把花椒,蒜,姜丝切好在锅里放油炒香捞出来!,21.4.辣椒干用剪刀✂️剪成一段
四川冷吃兔的做法 简介 今天带来的是四川冷吃兔,注意调料根据自己口味适量增减。食材 兔 500克 白糖 1勺 茴香 一小撮 大料 2个 花椒粉 半勺 胡椒粉 半勺 料酒 2勺 七星辣椒 20克（个人口味酌情增减）青花椒 一点点 鸡精 1勺 盐 少许 白芝麻 一小撮 油 1勺 老抽 1勺 小米辣 10克（个人口味酌情增减）味...