香哈菜谱为您提供咸烧白的做法图文步骤讲解,内附咸烧白的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及咸烧白的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
咸烧白的做法,咸烧白怎么做请看步骤:1.先上成品图哦2.成品图3.制作烧白的材料:猪肉(三线肉)、芽菜(或豉豆干)姜、料酒、冰糖、盐、老抽、醋。把三线肉烧刮去毛洗干净,然后放入凉水中,加入葱、姜、花椒、料酒开大火烧开,等三线肉煮至九分熟时捞出,把捞出的肉擦干水
“咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是宜宾的芽菜,而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”,这道菜最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻,统统吸走,肉不腻了,菜倒肉香十足,而甜烧白则是糯米打底,以...
咸烧白的做法,咸烧白怎么做请看步骤:1.先将五花肉洗净,整块放入水中煮到7分熟,捞出备用2.再将五花肉的肉皮上抹上酱油(可以放点耗油在酱油中),腌制5-10分钟3.热锅放少量油,倒入之前腌肉剩下的酱油,放入整块五花肉,把肉皮朝下,使其跟酱油接触,用小火煎,等肉皮吸
咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻，口感肥而不腻，香滑软糯~食材 猪肉 1000克 碎米芽菜 230克 老抽 1汤匙 白糖 1/4茶匙 鸡精 1/4茶匙 姜末 3克 小葱 1根 花椒 10粒 油 适量 步骤/方法 1 猪肉放入锅中煮10分钟左右 2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（一定要晾干，不然炸的时候会...
）芽菜最好买长芽菜，用之前一定要用清水多清洗几遍，把多余的盐分和杂质去掉，然后切成短节。咸烧白的风味一定要带一点泡椒味，用一根泡椒切成马耳朵节。豆豉也一定要用到，准备15颗左右用来提味，再切上一点葱姜片备用。4.关于肉皮的上色，现在大多数做法要么炒糖色，要么用老抽替代，但这些做法要么复杂，要么效果...
咸烧白的做法,咸烧白怎么做请看步骤:1.梅干菜洗净2.放入适量白糖3.放入少许生抽调味4.拌匀备用5.三线肉冷水下锅放入姜片6.沸腾后捞出泡沫,继续煮至7成熟7.捞出沥干8.趁热,在皮上抹一层甜面酱9.放至皮收干水分...
人间至味-咸烧白的做法步骤 步骤1 五花肉买回来,用喷枪烧猪皮,热水用刀刮洗干净猪皮。 这一步的作用,是破坏猪的汗腺,免得吃起来有一股子猪骚味。 还有一个作用,烧过的猪皮,再油炸,口感软糯。 没有喷枪的,可以把铁锅烧的滚烫,猪皮在锅里蹭,也是这个作用。 网上有卖喷枪,经常会用到,常备一把很必要,也很好...
1.选择一块比较规则的五花肉,尽量选择肥瘦相间的五层,我们称之为三线肉。2.锅中放入适量水,将肉放入锅中,加入葱段,煮15-20分钟。3.捞出冷却备用,切成均匀的肉片,大约30片,肉不要切太薄,不然蒸……
重庆咸烧白 这是流水席厨子，也是宴客主人常选的一道菜。可事先半加工备用，所以出菜快，风味浓，好吃不丢面。这做法是正宗乡宴厨子的做法，因为我大哥就是做乡宴的，我放长假回来，有时会跟着他，帮忙。原料：五花肉、酱油、料酒、姜、蒜、腌制咸酸菜、油。做法步骤：第1步、五花肉长15厘米左右，宽8厘米左右，...