研究人员在《细胞》杂志上报告说,咸味何时变得太咸的问题是由大脑前部的一组特殊神经元决定的。 研究人员在一系列小鼠实验中表明,大脑后部的一组单独的神经元可以调节你对盐的胃口。 “对钠的渴望和钠的耐受性是由完全不同类型的神经元控制的,”该研究的作者、加州理工学院生物学教授Yuki Oka说。 这一发现可能...
辣椒素分布广泛,吃进去以后会和身体里的辣椒素受体结合,打开细胞膜上的离子通道,让阳离子(以钙离子为主)进入细胞,促进神经元释放神经递质,从而激活神经通路,产生辣味--一种刺激、烧灼的感觉。而促使我们产生辣味的辣椒素受体和相关的神经通路,与痛觉的途径是类似的。很有意思的是,不仅仅在我们...