[读书]周松芳:《粤菜北渐记》 选集 更多 《读书》 20241105 艾蒂安·居永/若泽·比科/艾蒂安·雷加/伯努瓦·罗曼 《优雅的物理》 成为学习高手:《优雅的物理》 《读书》 20241104 《大家》 名刊往事:《大家》(下) 《读书》 20241103 《大家》 名刊往事:《大家》(上) 《读书》 20241102 《收获》 名...
专聘北京著名厨司,可接办喜庆筵席、挂炉猪鸭、应时肴馔、精美细点,秋季特备菊花与冬令穿烤羊肉片,点酌随意,烹调适宜,雅座务期精洁,伺应无不周到,并备特别雅座,以供各界公余燕叙,兹际开张之始,贱价以广招徕,倘蒙惠顾,格外欢迎。
《饮食西游记》，周松芳著，生活·读书·新知三联书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化在国内的传播，粤菜和川菜似乎在各地最为盛行，所以粤菜北渐是避不开的，能否先介绍下粤菜在民国时期北上的进程和盛衰之势？周松芳：菜系的跨区域传播，是晚近以来的事，李一氓先生说：“限于交通条件、人民生活水平...
周松芳：民国闽菜出闽记 民国时期，由于生产力包括交通运输能力的发展，人员流动的增加，加之抗战等特殊情形下的人口播迁，跨区域饮食市场逐渐形成；我曾经写过《粤菜北渐记》和《川菜东征记》两本书讨论这两大菜系的向外传播的情形。其实闽菜也一度流行各地，特别是在北京和上海，一度领先川菜和粤菜，我已撰有《...
周松芳：晚清民初广州的西餐馆 我在拙著《粤菜北渐记》（东方出版中心2022年版）中提出，粤菜北渐，西餐先行，即晚清民初粤菜在走出广东，走向全国的过程中，西餐或曰番菜充当了急先锋，无论上海、天津还是北京，无不如此。即便上海是以宵夜先行，但宵夜馆也都兼售西餐，特别是上海的番菜馆，也是粤人首创。那何以...
2013 - 周松芳 - 《台州学院学报》 - 被引量: 0 收藏相关文章 岭南文学与江南文学的渊源——从明初岭南仕宦与宋濂等的交游谈起 2012 - 周松芳 - 《昆明学院学报》 - 被引量: 0 收藏相关文章 岭南文学与江南文学的渊源——从明初岭南仕宦与宋濂等的交游谈起 2012 - 周松芳 - 《昆明学院学报》 - ...
周松芳,男,湖南宁远人,文学博士,文史学者,专栏作家。著有《自负一代文宗——刘基研究》、《岭南饕餮——广东饮膳九章》(均独著),《广东九章》、《上海九章》、《广西九章》、《东莞九章》(均为合作)等,先后在《南方都市报》、《深圳特区报》、《深圳周刊》、《广东电视报》、《广东电视周刊》、《太原日报》、...
1936年3月15日：晚幼南（昌极）、郭洽周（秉和）、倪志超约在中山东路大西洋川菜公社晚膳，以头痛未往。（《竺可桢全集》第六卷，上海科技教育出版社2005年版，第37、39页）1937年1月26日：鼎芳等得不耐烦了，到四川饭馆吃饭，又是他会账。1937年2月8日：大家饿了，出去找馆子，在一家四川饭馆，叫“成渝...
周松芳：粤菜官味话源流 传统中国是个官本位的国家，凡事得沾个官字，即便如普通客人，也得称个客官；连称呼自己的丈夫，有的时期也称为官人；士农工商，商人地位下贱，谋得一官，则身板正腰杆直，所以很多商人捐官，尤其是明清之后，比如十三行的商人们，几乎个个是官，如伍浩官、潘启官等。撇开这一层，官字也...