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台式香肠源自台湾，广受喜爱，台式香肠较甜，同时有它特殊的香辛料风味。 制作以灌肠为主， 传统台式香肠是以猪肉为原料，但是牛肉，羊肉，鸡肉也可以，必须含有适当的脂肪，味道可能稍微变化。饮食文化 中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可...
台湾香肠的做法 步骤1 前腿肉,3/7的肥瘦比,让师傅绞肉,准备一个大容器,放肉和新鲜玉米粒,取一个大碗,放入台湾风味料包、淀粉100克、红曲粉(调色用可不放),水100克(多次少量加,调成比奶粉稠一点),加入肉馅中,带手套搅拌至上劲。灌肠和清洗肠衣我就不写了。灌好后,用棉绳绑扎,针戳放气。大锅加水,底部放...
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台湾风味香肠 31438人浏览 · 237人收藏 · 4人做过敬の恋难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单肥瘦肉2:8 5斤 、 台湾风味香脆调料1袋 200克 、 羊肠衣 9根 、 红曲粉 3克 、 盐 适量 、 线绳 适量 、 灌肠器 、 水 100克 烹饪...
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香肠料:50克 白酒:10克(二锅头) 姜水:30克 红曲粉:1克 蜂蜜:10克 味精:2克 香油:10克 肠衣:根据肉的多少 台湾风味香肠的做法 猪肉500克,将肉剁成肉馅,瘦肉与肥肉的比例为8:2 也可以用绞肉机绞肉。 将肉馅放入盆中。 我用的是这款 把所有调料放入肉馅中。