4、印子粑的制作方法:将清水煮沸,加入少量黄片糖煮成糖水,另加适量的糯米粉搅成浆糊状甜汁,并加适量艾绒(本地用一种野生苦艾加工晒干后呈灰白丝状,嚼而不苦,其用途是使印子粑久放不开裂,且有清香味)。或加冷水揉搓成团,做成若干扁圆形的生粑粑,放入糖水中煮熟,捞出后倒入糯米粉中搓匀成条状,拧成小团压平,...
3/8开水烫,先用硅胶刀搅拌 4/8然后趁热用手用力揉米粉团,要用力反复揉,这样做出来的粑口感更好,有嚼劲! 5/8搓好小圆子,然后压如模具中 6/8一个印子粑就做好了 7/8摆入蒸笼中蒸,水烧开上气后蒸15分钟左右即可 8/8将蒸好的印子粑凉在托盘中,排好,不可以重叠放,刚刚出锅的印子粑粘性大! 小贴士 ...
揉面、搓团、压模,伴随着“砰、砰”两声,一个外表圆润、表面印刻着石榴花的白色印子粑就从粑模里蹦了出来……1月12日上午,当记者在大冶市殷祖镇巴庄村马岭卢湾印子粑制作技艺非遗保护与传承基地见到孙文霞时,她正埋头忙于印子粑的制作中,年关将至,这里的印子粑生产也进...
我们小时候，总盼望着过年，总觉得时间过得很慢，盼望着快点长大。一看到有人家炊烟升起，飘着米香味的印子粑出笼时，我们知道，盼望着的最隆重的节日快来了。那时的每年腊月十五前后，家家户户都为做印子粑开始忙碌。头一天，大人们就把大米和糯米浸泡好，第二天一大早，把浸泡好的大米和糯米磨成粉。然后将米粉...
阳新印子粑是以籼米、糯米为主料制作而成的菜品。阳新的印子粑，每年制作两次。一次在春节前，一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年，家家户户洗米出舂碓，用筛箩筛粉，用粑印做印子粑。粑分两种，一种是高梁粑，红色，代表日子越过越红火；一种是白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时，...
1、印子粑焯水的时候,一定时间不能太长,否则印子粑会出现黏牙的情况,这样就已经软糯过了; 2、拌印子粑必须要让它有一定的韧劲,这就要求在拌的时候,时间要短,火要大; 3、拌印子粑是我们这里常见的吃法,它软糯而不粘牙,鲜香滑口,咬着特别的带劲,喜欢的话可以尝尝。 大家好,我是你们的老朋友爱美食的小...
1、印子粑想要保存的时间更久，一定要把它浸泡在水中，而且隔几天就换一次水，这样可以充分地延长保存的时间。2、这道小印粑是我小时候吃得最多的早餐，尤其是上学的时候，一根筷子串10个，一边吃一边走在上学的路上。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。未经许可不得...
不过,印子粑比月饼难保存,做好的印子粑只能放在水里浸泡,而且时间不宜超过半个月,不然很容易变质。 印子粑可以蒸着吃,煮着吃,也可以炒着吃,用它做早餐,既是主食又是菜,一筷子串上三五个,好吃还好玩,咬上一口,软糯鲜香真带劲。下面,给大家分享一道江西民俗美食——快炒印子粑,不知道大家吃过吗? 【快炒...
小时候,江南的腊月里,家家户户都要做这种印子粑备着过年,那时候没有冰箱也可以存放一两个月,炒着吃、煮着吃或者是放在烤火炉上烘着吃…… 作者: 杨贵妃- 40分钟 甜味 中级 面食 蒸 其他 做法将做法保存到手机 1.将米粉混合,加沸水 2.用硅胶刀或者筷子搅拌,避免烫手 ...