博山酥锅的烹饪技巧 1.这道菜的制作流程中,除碗汁外不加水。 2.锅底部可放入多把不锈钢匙或者篦子以避免粘锅。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2017-02-03 ©本菜谱的做法由 鱼宝宝的妈 编写,未经授权不得转载 ...
步骤1 将所有食材洗净,调好调料碗汁。 步骤2 底部铺一层白菜、腔骨、莲藕。 步骤3 铺一层海带、葱姜。 步骤4 上层再铺一层白菜、浇上碗汁。 步骤5 高压锅上汽后,中火焖煮35分钟即可。 博山酥锅的烹饪技巧 1.这道菜的制作流程中,除碗汁外不加水。 2.锅底部可放入多把不锈钢匙或者篦子以避免粘锅。
传统的博山酥锅里要加入鱼,我因不喜欢吃鱼就没有加。醋的用量是不能少的,我个人喜欢用红糖,一是颜色好看,二是做好的酥锅味道厚重!刚做好的酥锅就非常好吃,凉后的酥锅因为有猪蹄和带皮五花肉的关系,能有冷好的冻,就又是一种风味了!做好的酥锅酥烂、咸鲜!凉吃、热吃都非常好,佐餐下酒均可! 贝贝君2FWA...
博山人大多喜欢出了冻的酥锅,可以根据个人口味选择趁热吃,还是凉出冻再吃。其间注意锅中的汤不要沸出,可以从侧面把汤舀出,从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下,顶部白菜帮也变色了,熟了,即成。 点击展开全部8个步骤 打开APP收藏菜谱 恭喜您! xiangha100已复制成功! 点击下方按钮打开微信并搜索关注...
博山酥锅的做法 步骤1 准备好所有的食材。还可以加入牛肉。炸鱼(此处鲅鱼最好刀鱼也可以必须要炸) 步骤2 将猪蹄子和五花肉沸水汆一下。去除血沫。 步骤3 将酱油醋红糖盐鸡精白酒倒入。酱油醋比例大概是2:1。白酒三勺。盐和糖比例按个人口味。我喜欢甜一些。所以糖放了不少。不喜欢酸甜的醋和糖酌情减。不过不...
博山酥锅的做法 步骤1 海带干提前发好。先上锅蒸20分钟,再入清水泡发一夜。如嫌麻烦也可以用超市里卖的鲜海带,不过一般都用发的。其他材料洗净控干备好。 步骤2 猪蹄焯水,去掉血沫,焯的时候可以加点料酒提前去去腥。不喜欢猪蹄也可以用带皮五花肉或者猪肉皮也可以,看个人喜好,牛肉也行。
博山酥锅的用料 博山酥锅的做法 步骤1 藕洗净去皮 步骤2 海带洗净切块 步骤3 猪蹄,带皮五花肉切块,先冷水下锅煮沸去腥,凉水洗净待用 步骤4 藕切成3毫米左右藕片 步骤5 高压锅底放入一个锅篦子,防止糊锅底 步骤6 铺一层藕片 步骤7 铺一层海带一层猪蹄五花肉 ...
做法 点击查看大图 1.所有食材洗好改刀,藕切片入锅底 点击查看大图 2.五花肉切块,猪蹄一分四块入锅 点击查看大图 3.海带卷好入锅,也可切块入锅,加入葱、姜、花椒、大料 点击查看大图 4.加入冻豆腐块或炸豆腐叶 点击查看大图 5.白菜叶最后入锅,加入盐,料酒,酱油,醋,红糖 点击查看大图 6.加盖后,高压锅压...
详情 博山酥锅 1/ 猪骨头,焯水,使其去掉血水。 2/ 泡湿海带 3/ 藕切片 4/ 白菜洗净控干水分水 5/ 猪蹄剁成3-5cm块,焯水 6/ 带皮五花肉切2-3cm小块 7/ 大海带里面卷好五花肉 8/ 陈醋 9/ 高度白酒 10/ 酱油 11/ 白糖 12/ 料酒 13/ 葱姜、花椒、大料 14/ 料包 15/ ...