博山酥锅的做法 1.所有食材洗好改刀,藕切片入锅底 2.五花肉切块,猪蹄一分四块入锅 3.海带卷好入锅,也可切块入锅,加入葱、姜、花椒、大料 4.加入冻豆腐块或炸豆腐叶 5.白菜叶最后入锅,加入盐,料酒,酱油,醋,红糖 6.加盖后,高压锅压30分钟左右,等着美味出锅吧! 小贴士 建议:做酥锅不用另外加水,或加半...
步骤1 将所有食材洗净,调好调料碗汁。 步骤2 底部铺一层白菜、腔骨、莲藕。 步骤3 铺一层海带、葱姜。 步骤4 上层再铺一层白菜、浇上碗汁。 步骤5 高压锅上汽后,中火焖煮35分钟即可。 博山酥锅的烹饪技巧 1.这道菜的制作流程中,除碗汁外不加水。 2.锅底部可放入多把不锈钢匙或者篦子以避免粘锅。
酥锅好不好吃,最重要的就是调料啦,那么,最关键的配料部分:啤酒一厅,老抽、生抽、醋各一勺(炒菜用的勺子),白砂糖、盐各两勺(吃饭用的勺子)不喜欢吃甜的可以少放点。大家注意啦,不需要加水。把以上调料搅拌均匀,倒入高压锅中。盖上锅盖,开锅以后中火20分钟就OK啦。等高压锅的气压下去以后就可以打开吃好吃的酥...
博山酥锅的做法步骤 点击查看大图 1.猪骨头,焯水,使其去掉血水。 点击查看大图 2.泡湿海带 点击查看大图 3.藕切片 点击查看大图 4.白菜洗净控干水分水 点击查看大图 5.猪蹄剁成3-5cm 块,焯水 点击查看大图 6.带皮五花肉切2-3cm小块 点击查看大图 7.大海带里面卷好五花肉 点击查看大图 8.陈醋 点击查看大图...
带皮五花肉 1000克左右 炸豆腐 二十片左右 炸小鲅鱼 4条（切块）猪蹄 1-2只（剁块）酱油 500克 醋 150克 白糖 250克 料酒 30克 八角 3个 葱姜 5克 方法/步骤 1 豆腐切片炸，小鲅鱼切段炸酥 2 藕，海带切片备用，鲜海带直接洗净用就可以，干海带需要蒸半小时后泡一晚上用，切记干海带蒸前不要水洗 3...
1.准备好所有的食材。2.海带洗净切大片。3.大白菜切大片,莲藕切厚片,脆豆腐也切大片。4.猪蹄剁块用开水焯烫备用。5.花椒,大料,香叶,草果,桂皮,小茴香,陈皮用纱布包起来,做成调味包。6.免火锅内……
小谭家的博山酥锅 一、准备所需要的食材 1.大白菜一棵,摘去外面的黄叶。分成两部分,外面比较大的叶子整个的撕下来,里面比较小的叶子改刀切成小块。 大白菜是酥锅中最重要的配菜,提供一整锅酥锅中所需要的水分,而且大的白菜叶最后用来包裹住食材,起到一个锅盖的作用,使各种食材的味道能够充分融合。 2.海带一根...
博山酥锅的做法,豆果美食为您提供博山酥锅的做法图文步骤,了解博山酥锅所需食材,掌握博山酥锅的做法技巧,让您轻松做出博山酥锅。
博山饮食文化传承 (一)博山酥锅的做法步骤 步骤1 1、将猪蹄、五花肉过热水,去血水捞出;豆腐切块,鲅鱼切块,过油炸金黄色待用 2、藕、海带、白菜清洗干净,整形待用;葱姜备好。 步骤2 3、准备酱油、醋、水(可不用)、白糖、白酒、盐。 步骤3 4、在高压锅底放隔离物(筷子)以防糊锅,放上猪蹄和藕。