先取没断火的腊猪油炒出油,加入茶叶炒至茶梗发白茶香扑鼻,再加入适量山泉水盖上锅盖,猛火煮开再文火煮至水近干茶叶软烂,然后用木瓢将茶叶慢慢研熬成羮(即茶羮或茶粑),铲在碗钵里备用。茶羹熬制铲装完毕,根据人数酌量留存茶羹于锅中,再掺山泉水煮沸、放盐,一碗正宗的油茶方才烧制而成。 现在的南川油茶,...
自二十世纪七八十年代以来,南川孕育了“南川红碎茶”“南川金佛玉翠茶”“南川大树茶”等茶品,具备着“鲜、醇、回甘”的品质特征。 追寻舌尖上的茶味之旅 南川红碎茶 南川红碎茶是南川茶的品牌之一,以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要...
“南川大树茶”还曾获得全国农产品地理标志。 茶树鼻祖 南川大树茶的茶叶形长而美、叶面宽、叶肉厚、品质独特,具有耐泡、喜高温的特点。 南川大树茶 是根据金佛山民间流传千年的手工制茶技艺,再经过茶师的提炼和创新,采用大树茶核心区的珍稀鲜叶制作...
南川大树茶红茶外形肥壮紧结,多锋苗,棕褐油润,稍有金毫,匀整,净度好,汤色橙红明亮,香气纯正,花果香味浓郁。 南川大树茶绿茶以单芽或一芽一叶初展为原料,造型有特色,芽头肥壮、直、扁、紧致;色泽嫩绿、油润,匀整,净度好。 南川大树茶红茶水浸出物超过35%,茶多酚含量14.1%,儿茶素含量6.65%,锌含量41.2mg/kg。
南川茶 南川大树茶的发现和利用可以追溯至三千年以前的商周时期，与普洱同样都是古树茶，但却鲜为人知。据毛文锡《茶谱》记载：“涪州出三般茶，宾化（南川）最上，制于早春，其次白马，最下涪陵。”所以，在唐宋时期巴渝诸多的名茶中，南川茶就已经尤受青睐。南川大树茶是乔木型古老茶树，外形肥壮，与巴南银针、...
2021年,南川茶叶生产总量达到4475吨,干茶生产总值达到4.1亿元,茶产业综合效益9.2亿元,茶农增收路径不断拓宽。 “南川充分依托‘三优’禀赋,大力发展现代山地特色高效农业,将茶产业、茶旅游、茶文化有机融合,持续做大做活茶经济,有效促进了乡村产业振兴、农民增收致富。”南川区政府副区长胡光模告诉华龙网-新重庆客户端...
新华社客户端重庆4月11日电（甘昊旻）近日，重庆市南川区德隆镇茶树村的古树茶迎来采摘季，村民们忙着采摘、加工今年第一波茶。重庆市南川区德隆镇位于金佛山南麓，自然生长着1.7万多株上百年至上千年的古树茶。近年来，德隆镇大力发展古树茶产业，在保护好原有的1.7万多株野生古树茶的同时，采用“龙头企业＋...
1、南川红碎茶 1986年9月南川产“峨眉牌”红碎茶在25届日内瓦优质食品“金质奖”,1987年9月在26届布鲁塞尔世界食品博览会上获“世界精品食品奖”金奖,被誉为四川茶叶“五朵金花”之一。2005年5月获首届“华茗杯”名优茶优秀奖。 2、绿茶 金佛玉翠: 1997年获首届“三峡杯”优质名茶奖; 1998年获第二届“三峡...
近期，以大树茶为代表的南川茶旅融合发展入选第三届重庆乡村振兴十大示范案例，这让刘勤晋感到欣慰，“这说明南川大树茶已经成为了受人关注、带动性强的富民产业。”闯入茶世界的学子 1958年，19岁的刘勤晋，成为了西南农学院茶学专业的一名学生。那时候，学生们第一学期不学习文化课，而是到农场参加劳动。西南农学院的...
重庆市龙蝉香大树茶股份合作社位于重庆市南川区德隆镇茶树村,成立于2015年8月,注册资金500万元,由重庆市手把式生态农业开发有限公司全额投资组建并运营管理,合作社是“国家农民合作社示范社”、“国家级生态农场”、“全国首批生态茶认证企业”。合作社坚持生产放心食品、良心食品,基地种植仿原生态化,化肥农药零使用,加工...