和面时加油:在和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。这样不仅能避免面团太干,还能使蒸出来的包子口感更加松软。 二次醒发:包子皮不能擀得太薄,包好的包子一定要放在封闭的地方进行二次醒发,时间保持在半小时左右。二次醒发能让包子更加饱满,口感更加松软。 冷水上锅蒸制:蒸包子时应该用冷水。将包子放入...
第一步：把500克面粉放入盆里，把5克酵母粉、10克白糖（白糖可以促进发酵）放入面粉里，把260克的温水倒入面粉里。第二步、用筷子把面粉搅成絮状，然后倒到揉面板上，用双手把面絮揉成光滑的面团。第三步：把10克猪油掺和到面团里一起揉（猪油可以让包子又白又亮，当然，不喜欢吃猪油的可以不放），揉到猪油...
一次发酵完成后，将面团轻轻揉一下排气，分割成小剂子，稍微整形，再进行第二次醒发10-15分钟。这样可以让包子皮更加松软、蓬松。蒸出来的包子才会更加饱满，口感松软。六、创造温暖湿润环境，促进发酵 面团发酵时，最好保持在25-28℃的环境，并加盖保鲜膜或湿布。保湿的环境下发酵效果更好，面团会更容易发满盆。此...
分享包子馒头又白又嫩的和面方法。#米酒发酵老面技术 #馒头怎么做才松软好吃 #如何发酵面粉做包子 #包子和面配方 #包子和面比例 - 招远市甄谷乐老式面食店于20221113发布在抖音,已经收获了158.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
这样松软的好包子,怎么整出来的? 这有10个小诀窍可以帮到你: 1、选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉。 2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。 3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),...
冬天气温低最好放到醒发箱里发酵或用其他的东西发热帮助发酵一般情况下3035度发酵4050分钟发到2倍大就好了面团有没有发好还要看面团的状态用手插入面团感觉很轻能慢慢回弹就可以了 开包子店,怎么发面才能做出松软又白的包子? 包子要好吃,面要发好,许多包子店喜欢放泡打粉,下面介绍的方法不用泡打粉,现在的人喜欢...
包子面怎么发才又白又松软 1、取一个面盆,在里面加上面粉,酵母和白糖,搅拌一下。然后再加上清水,用筷子搅成面絮,用手再给它揉成面团,放在一边醒发四十分钟。2、先把胡萝卜清洗干净,用刀切成薄片,然后再给它切成胡萝卜粒,放在一边备用。3、再取一个盆,把粉丝放在盆
包子面怎么发才能又白又松软? 关注问题写回答 登录/注册美食 包子 美食做法 蒸包子 包子面怎么发才能又白又松软?关注者0 被浏览0 关注问题写回答 邀请回答 好问题 添加评论 分享 暂时还没有回答,开始写第一个回答下载知乎客户端 与世界分享知识、经验和见解 ...
制作包子面的第一步,就是选择适合包子面的面粉。高筋面粉是选取过程中最佳的选择,因为高筋面粉中含有丰富的面筋,对于面团的筋度很重要。筋度越高,面团越稳定,发出的面团也更加松软。尽量选择品牌信誉好的高筋面粉,以确保制作出白又松软的包子面。 合理的水和面比例 ...