【下厨房】酱牛肉栏目为您推荐酱牛肉的做法大全,酱牛肉怎么做好吃,和酱牛肉的家常做法,更多酱牛肉的做法步骤就来下厨房。
锅里扔葱段姜片，重点来了：牛肉要冷水下锅！大火煮开立马关火，这血沫子跟火山爆发似的，拿漏勺撇干净。别心疼这点沫子，留着汤会发苦！焯完的牛肉别过凉水，用温水冲掉表面浮沫就行，肉突然遇冷会变柴。四、调酱汁：三勺酱黄金比例 秘制酱料拿本子记好：黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、腐乳半块带汁，再加老抽上色...
1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。3：腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺黄豆酱，搅拌均匀。4：牛肉放入电饭煲里，倒入调好的酱料，备好的葱、姜...
切片与装盘1. 将浸泡好的酱牛肉取出，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏半小时左右（如果之前已经冷藏过夜，则无需此步骤）。冷藏后的牛肉更容易切片，且切片更加整齐美观。2. 切片时，将牛肉切成薄片，尽量保持厚薄均匀。切好的牛肉片可以摆放在盘中，搭配一些葱花、香菜等点缀增香。小贴士- 在制作酱牛肉时，选用牛腱子...
6、卤好牛肉的汤汁千万别浪费，用来拌面或者拌饭都非常好吃。下面是制作酱牛肉的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！牛肉腱子1500克，八角两个花，料酒适量，姜几片，盐50克，桂皮适量，大葱一段，香叶几片，水适量，酱油40克，糖(熬糖色用)50克，水(熬糖色用)60至70克。怎么样？学会了吗？关注我，...
酱牛肉的做法八 酱牛肉的制作方法:准备500克一块的牛肉共5块,最好使用牛前踺子或者鞋底肉,用水浸泡一小时,然后放入锅中。必须凉水下锅且水要没过牛肉,用大火煮,开锅后把沫撇掉,将甜面酱100克放入汤中,葱两棵,姜3两用刀拍裂,蒜两头拍裂,花椒10,大料5克,小茴香10克,桂皮8克,肉寇5克,山奈5克,砂仁5克,...
自制酱牛肉的做法 1.牛腱子肉,洗净后,用剪子剔除肥膘,爱吃肥肉的也可以留着。 2.把洗净处理好的腱子肉切块,尽量不要切太小或者太大,半个拳头大小即可。 3.我们老家话叫“毛细”,主要是断生,去味。~切几片姜,冷水下锅,开火,大火煮沸后转中火,炖30分钟,中途把浮沫打掉。
🔥 3泡3酱秘诀，牛肉入味又紧实！🔥 📌 第一步：“第一泡”——淡盐水浸泡，去血水 牛肉切成大块（每块约500克），放入淡盐水中浸泡2小时，中间换水1-2次。这样可以去除牛肉的血水和杂质，让牛肉更干净，也不会影响后续炖煮的酱汁味道。👉 千万不要焯水！ 很多人做酱牛肉时，习惯先焯水，但这会导致...
酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。 9、捞出来切片。调汁:蒜末 生抽 醋 糖。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 举报/反馈 发表评论 发表 作者最新文章 用草莓奥利奥...