初制茶和精制茶的主要区别在于其加工流程和目的不同。初制茶是为了使茶叶保持新鲜并为后续的精制和烘焙做好准备,其主要目的是控制水分、杀青、揉捻和干燥等。而精制茶则是对初制茶进行精心加工和烘焙的过程,其主要目的是进一步改善茶叶的口感和香气,其主要步骤包括摇青、揉捻、发酵和烘焙。因此,初制茶和精制...
普洱茶的时期后期陈化过程一般可以划分为四个阶,分别是初陈、中陈、老陈和陈祥。 初陈阶(0-3年) 初陈阶是普洱茶刚刚完成发酵过程的通常稳定期时期,茶叶味道较为生涩。 国士九颜2024-04-06 陈化普洱茶的丰润分为4个阶 生茶阶: 陈化普洱茶的推移时期之一个阶是生茶阶。生茶是指生茶叶经过摘采并初步处理后,未...
初制茶叶的揉捻要根据不同的制茶工艺,进行不同的揉捻处理。 4. 烘干 经过揉捻处理后,茶叶含水量比较大,需要进行烘干,减少其水分含量,防止细菌滋生。烘干温度和时间是影响初制茶叶质量的重要因素。 二、初制茶与其他茶叶区别 初制茶是茶叶加工中的基础工艺,它是制造各种茶叶的前置工序。初制茶茶汁含量较高,水分...
茶叶的加工制作直接决定了其产品的类型(即茶类)。武夷岩茶的加工制作工艺分初制工艺和精制工艺两大部分。 第一部分:初制工艺 初制工艺主要包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等六道工艺。 一、采摘工艺 茶青质量是决定茶叶品质的重要因素,茶青质量包括茶青内在品质和外观质量两部分,茶青内在品质主要由茶树品种、...
初制:毛茶前,铁观音需要经历十道工序 。十大工序流程,茶青(鲜叶) →晒青→凉青→摇青(摇青→←摊青)→炒青→揉捻→初烘→初包揉→复烘→←复包揉→烘干→毛茶(初成品茶)。 晒青 傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行,历时20-40分钟。温度:叶面温度35℃以下...
1.规避炒制过程中的烟火味回到灶中造成茶的烟味; 2.利用上下锅温温差,方便调整鲜叶温度,防止杀青不均匀; 3.一青一洗:铁锅要做到一青一洗,每锅茶杀青完成或多或少会有浸出物粘在铁锅上,需要打磨干净,用清水清洗,保持铁锅干净,无异味。如直接炒茶,容易使灰尘或者上一次炒茶后的浸出物粘到鲜叶上影响品质。
普洱茶的精制是指将初制的普洱茶再次实压制、窨藏等工艺应对的过程。通过精制的过程,可让普洱茶更具有陈香、陈味、陈色等特点。 压制是精制普洱茶最为要紧的一步。普洱茶的压制方法有很多,常见的有沱茶、饼茶、砖茶、球儿茶等。其中,沱茶是最为常见的一种压制方法,它是把普洱茶叶揉捻后,通过一定的包装方法实压...
茶叶初制是指茶叶在采摘后的文章一系列基本加工工序,包含杀青、揉捻和干燥等。茶叶初制的开始目的布朗是保持茶叶的上颚嫩口感、香气和营养,并为最制成的包含了不同类型茶叶奠定基础。精细的后初制工艺对茶叶的比较品质和口感具有关键作用。 普洱茶标准化代表什么意思 ...
揉捻主要是将经过杀青的青叶揉捻成条索，除此之外，通过揉捻揉挤出茶汁，使之凝于叶表，有利于内含物的混合接触和一定程度的转化，便于冲泡饮用。烘干——稳固茶叶品质 初制的烘干也叫走水焙。走水焙目的是使揉捻后的茶叶失去部分水分，稳固茶叶品质，达到半干燥状态。宝珠小言 武夷岩茶的制作工艺，不仅是武夷茶人对...