茶叶初制工 一、选择判断: 1.六大茶类是:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。 2.绿茶制法一般经过杀青、揉捻、干燥三个工序。 3.绿茶品质特点是绿色绿汤。 4.青茶品质的特点是叶色青绿或边红中青,汤色橙黄或金黄。 5.红茶品质的特点是似红非红,汤色黄红。 6.鲜叶质量包括鲜叶嫩度、柔软度、色度、匀...
39名词解释茶叶初制加工输入答案 一、名词解释:1、(茶)鲜叶:指从茶树上采摘下来的芽叶嫩梢,称为“鲜叶”,即制茶原料、俗称“茶青”。2、做手:指乌龙茶做青的摇青的方式之一,在水筛上双手拢住茶叶轻轻翻动或拍打,补充摇青不足或者幼嫩的芽叶前期做青使用。3、灰分:茶叶经过高温灼烧后残留下来的无机物质称...
杀青，是制作茶叶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青有三个方面的作用 （1）杀死茶叶中的酶，保持绿茶鲜绿的品质。（2）去除低沸点的青臭气，让茶叶焕发清...
茶叶初制是在制茶的过程中,最为关键的一步骤,这个步骤需要在制茶厂里或者茶叶加工坊里完成。一般情况下,在这些地方制作的茶叶会质量更好。若想要进行茶叶初制,需要先向相应的制茶厂或者是茶叶加工坊申请。茶叶初制虽然需要申请,但是具体的申请方式和流程可能因地域和制茶方而异。在申请前,可以先了解一下茶叶初制的...
永德县毕生茶叶初制加工厂成立于2015年03月25日,位于云南省临沧市永德县勐板乡忙肺村忙肺三组,目前处于开业状态,经营范围包括茶叶收购、初加工、销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况永德县毕生茶叶初制加工厂法定代表人为毕永东。 3、知识产权永德县毕生茶叶初制加工厂在...
单丛茶初制工艺流程为鲜叶采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻和干燥。今天给大家介绍的是采摘、晒青、晾青和做青以及各个流程的作用: 1. 鲜叶采摘:对夹叶中开面,采摘过程做到手快、眼快、轻采轻放。 2.晒青:让茶叶适度失水,促进酶的活性,同时 - 雾岽潮州市雾岽生态
制茶工1名 1.工作内容:负责茶叶初制(有人带着学习)及负责开车; 2.招聘条件:限制男性、拥有C1驾驶证,并有一定驾驶经验;且有一定电脑基础,年龄50周岁以下,吃苦耐劳,并且能适应山区条件; 3.福利待遇:3500元/月+免费提供食宿+相关福利待遇。 (二) 厨师1名 ...
采摘是茶叶初制加工工艺的第一步,直接影响着后续加工工艺和茶叶品质。一般来说,采摘时间越早,茶叶含水量越高,制作出来的茶叶质量越好。而且在采摘的时候一定要注意,采摘技术要熟练,采摘时间不宜过长,否则叶片易受损,导致茶叶质量下降。 2.杀青 杀青是茶叶初制加工工艺中最重要的一步,其目的是使鲜叶内的酶...
2.1茶叶初制 2.1.1茶叶初制:亦称“鲜叶加工”。经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程。主要工序有杀青、萎凋、揉捻(揉切)、发酵、渥堆、闷黄、做青、干燥等。由于制茶工艺的不同组合,形成不同的茶类和茶制品。工艺流程组合: 2.1....
澜沧罗克茶叶初制加工厂创立于2015年03月23日,公司地址位于云南省普洱市澜沧县惠民镇旱谷坪四队;公司经营范围包括茶叶种植、收购、加工、销售等。公司规模1-49人,性质为个体工商户,是一家在云南专注能源/化工/环保的公司。 查看全部 基本信息 公司名称:澜沧罗克茶叶初制加工厂 人员规模:1-49人 所在城市:普洱市...