39名词解释茶叶初制加工输入答案 一、名词解释:1、(茶)鲜叶:指从茶树上采摘下来的芽叶嫩梢,称为“鲜叶”,即制茶原料、俗称“茶青”。2、做手:指乌龙茶做青的摇青的方式之一,在水筛上双手拢住茶叶轻轻翻动或拍打,补充摇青不足或者幼嫩的芽叶前期做青使用。3、灰分:茶叶经过高温灼烧后残留下来的无机物质称...