2001.9-2005.7 河北经贸大学,生物工程专业,工科学士 2005.9-2008.3 江南大学,发酵工程专业,工学硕士 2008.4-2010.12 江南大学,生物工程学院,助理实验师 2011.1-2017.7 江南大学,生物工程学院,实验师 2013.9-2019.6 江南大学,发酵工程专业,工学博士 2017.7-至今江南大学,生物工程学院,高级实验师 研究领域 长期从事传统酿造科...
江南大学教育部工业生物技术重点实验室 被引频次 516 成果数 166 H指数 12 G指数 18领域: 食品科学与工程 期刊 95.2% 会议 0.6% 专著 0% 其它 4.2% 总计 166篇 2012年成果数22 2015年被引量76 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 Revealing the Succession of Spatial Heterogeneity of the Microbial ...
刘春凤 江南大学, 实验师 / 科研之友号:59316702 科研之友人员唯一编号 1 项目 110 成果 1036 阅读 6 下载 71 被引 5 H-指数 主页 成果
214122; 江南大学教育部工业生物技术重点实验室; 214122; 江南大学酿酒科学与工程研究室; 214122; 江南大学教育部工业生物技术重点实验室; 214122; 江南大学酿酒科学与工程研究室; 214122; 江南大学教育部工业生物技术重点实验室; 214122; 江南大学酿酒科学与工程研究室; 214122; 江南大学教育部工业生物技术重点实验室;...
江南大学生物工程学院; 江苏无锡; 214122; 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学); 江苏无锡; 214122; 江南大学生物工程学院; 江苏无锡; 214122; 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学); 江苏无锡; 214122; 江南大学生物工程学院; 江苏无锡; 214122; ...
江南大学 工业生物技术教育部重点实验室(生物工程学院) 江苏 无锡 214122; 江南大学 酿酒科学与技术实验室 江苏 无锡 214122; 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室(生物工程学院) 江苏 无锡 214122; 江南大学 酿酒科学与技术实验室 江苏 无锡 214122;
将酒花中原花青素提纯并进行聚合度分级,获得不同平均聚合度(DP)的七种原花青素。对七种原花青素聚合物在水相和油相中的抗氧化性能进行研究。与(+)-儿茶素和抗坏血酸相比较,DP为1.5~4.0的原花青素还原能力较(+)-儿茶素和抗坏血酸强,而DP为5.55的原花青素还原能力最弱。不同聚合度的酒花原花青素对脂质体的...
测定,初步分析了纯生啤酒与熟啤酒因后处理工艺的不同而导致的老化及抗老化指标上的差异.熟啤酒的巴氏灭菌过程中,加热导致啤酒老化物质增多,醛类质量分数上升30.85%,老化程度加深,实际生产中TBA值因巴氏灭菌上升1.67%;而纯生啤酒的膜过滤过程使啤酒的内源性抗老化物质减少,3种样品中总多酚质量分数分别降低了9....