1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水分。2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上...
玻璃泡菜坛(用玻璃制作的泡菜坛)腌制步骤 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点...
5、把沥干水分的鸡爪放入玻璃瓶中。倒入调好的泡椒料汁，料汁要没过鸡爪，用干净的筷子搅拌均匀，盖上盖子密封起来，放在冰箱里腌制一个星期，泡椒凤爪就做好了。【技巧总结】1、鸡爪要剪掉趾甲，焯一下水，可以去除鸡爪中的脏东西，并且去除腥味，泡出来的凤爪味道才更加鲜美。煮鸡爪时要掌握好时间，不要超过10分...
柠檬凤爪 柠檬凤爪 做法简单，清香爽口。原料：鸡爪、柠檬、冰块、盐、葱姜、料酒、小米椒、香菜、白糖、生抽、老抽、蚝油、花椒油、大蒜。做法步骤：第1步、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。第2步、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。第3步、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。第4步、捞出冲洗干净。第5步、放入...
柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片、葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱、白糖，芝麻油。制做过程 主打材料集合.提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。焯好的凤爪立马用冷水冲洗。完全冷却后后...
白醋 50克 花椒 5克 盐 5克 八角 5粒 料酒 60毫升 冰糖 20克 鸡精 3克 凉白开 100克 步骤/方法 1 食材准备： 1、先烧好一锅热水，放凉备用。 2、泡凤爪用的器具先洗净，擦干净水分，整个过程不可有未烧开的生水。2 3、鸡爪煮熟，水中放入盐（3g）和鸡精（3g）、料酒10ml使鸡爪入味去腥。 4、根据...
第1步、1、首先将鸡爪洗干净， 将凤爪4个小时泡去血水,中途换了几次水。第2步、2、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、3、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。第4步...
【柠檬泡椒凤爪】食材：新鲜的鸡爪800克、新鲜柠檬1个、泡椒和泡椒水一碗，约300克，生姜1块、红辣椒1个、白醋30ml、冰糖5克、盐8克、陈皮1小块、八角1个、香叶1片、料酒1小勺。其中放少许冰糖，鸡爪会更鲜香。步骤1：备菜：生姜清洗干净切片、红辣椒清洗干净，切好，柠檬外皮用盐搓一搓，再用清水清洗干净，...
制作步骤：首先，将鸡爪清洗干净，姜切片，葱切段，蒜去皮洗净备用。接着，在锅中烧水，放入鸡爪大火煮开后转中火煮2分钟，捞出后用凉水冲洗干净并晾干水分。然后，将蜂蜜与白醋混合后涂抹在鸡爪上，再次晾干。在锅中烧油，待油温适中后放入鸡爪，盖上锅盖轻轻晃动锅体以防粘连。炸至鸡爪表面呈褐色时捞出，放入...