正宗兰州拉面有“一清二白三红四绿五黄”之说,该美食成分中能被人体直接吸收的是( )A. 面条B. 食盐C. 辣椒油D. 萝卜片
具体讲:一清指牛肉汤清,牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成,肉汤气味香浓,色清洁净;二白指白萝卜片加人汤中,显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红;四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面,格外翠绿;五黄指面条柔滑透黄。兰州牛肉拉面一般要选择新鲜的高筋面粉,和面一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。和面时还要放入适...
兰州拉面讲究一清二白三红四绿五黄,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 面条根据粗细,由粗到细,分二柱子、毛细、细、二细、三细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等。所以,点拉面的时候,一定要说“老板,一碗二细”,才专业 ...
兰州是黄土高原与青藏高原的交汇处。兰州南部是甘南草原,牛羊丰富;中国著名的粮食产地:河西走廊;它的西面是丝绸之路的必经之地。正是因为这些因素,这碗兰州牛肉面的。 兰州牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄 清汤:清汤 二白:萝卜白净 三红:辣油红润 四绿:香菜绿 ...
要讲究“一清、二白、三绿、四红、五黄” 这也是正宗兰州牛肉面的标准 筋的亨拉面,肉烂汤鲜、面质精细 赢得了广大食客的好评 一清:汤清 牛肉面,汤为魂 他家牛肉面的汤底是加以牛肉和牛骨等传统佐料 熬制6而成 小时 如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊 ...
二白(萝卜白) 三红(辣椒油红) 四绿(香菜、蒜苗绿) 五黄(面条黄亮) 第一口,喝汤 一碗热气腾腾 香气扑鼻的拉面呈上来 先喝一口汤 在兰州,把清晨第一锅汤做出的面叫做头锅 吃头锅面曾是富有仪式感的活动, 会在天未亮时就出门等面馆开门, 进去喝第一口汤,吃第一碗面。
李子柒之兰州拉面，摸清这五个要领，一清二白三红四绿五黄！兰州牛肉拉面，又叫做兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条之一”，是属于甘肃省兰州地区的特色小吃，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清），二白为萝卜白，三红为辣椒油红，四绿为香菜’、蒜苗绿，...
正宗兰州拉面有“一清二白三红四绿五黄”之说,其中的“三红”指的是哪种佐料?清:汤白:萝卜红:辣椒油绿:香菜、蒜苗黄:面条
兰州牛肉面,亦称兰州牛肉拉面、兰州清汤牛肉面,将精工制作的面按照客人所需拉成宽窄粗细不同的面型,放进滚水煮好捞入碗内,浇牛肉汤,加牛肉丁、白萝卜片,调辣子油、蒜苗、香菜等辅料,牛肉面即成。牛肉面汤味醇厚,油辣鲜香,面条光滑筋道,富有弹性。面条规格有:二柱子、二细、三细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、...