1999年,兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为"中华第一面"。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清,二白,三红,四绿,五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩把起到了关键作用,把这一街边小吃变为大众消费的美食。牛肉面之所以成为兰州人早餐首选,是兰州市民根深蒂固的饮食习惯和文化传统,尤其是...
正宗的兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点,也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。具体讲:一清指牛肉汤清,牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成,肉汤气味香浓,色清洁净;二白指白萝卜片加人汤中,显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红;四绿...
兰州牛肉面又叫兰州拉面,是深受国人喜爱的传统面食。其起源于清嘉庆年间,最初叫“热锅子面”,后来经过回族厨师马保子等人的创新和改良,形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色,即牛肉汤色清亮,萝卜洁白,辣椒油鲜红,香菜蒜苗翠绿,面条柔滑透黄。 兰州牛肉面仅面条的粗细就可分为毛细、二细、韭叶子、大宽、...
百度试题 题目兰州牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点 相关知识点: 试题来源: 解析 √ 反馈 收藏
牛肉汤的制作工序包括：选料、煮制、调汤等。辅料有萝卜、蒜苗、香菜、辣子油、蓬灰等。佐菜有卤制或酱制的牛腱子肉、卤鸡蛋及各类凉拌小菜。兰州牛肉面有“一清二白三红四绿五黄”的特点，即汤清、萝卜片白、辣子油红、蒜苗和香菜绿、面条微黄，成为兰州地区的特色小吃，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，...
【简介】闻名全国的兰州牛肉面,由以前的拉条子演变的“热锅子牛肉面”而来。“一清二白三红四绿五黄”成为正宗兰州牛肉面的标志。 记者:高亢 编辑:张惠慧 新华社国内部出品 作者最新文章 北京2022年冬残奥会对外接待展示窗口单位授牌仪式举行 中国-几内亚建交60周年庆祝招待会在京举行 AI合成主播丨抗联一军军部旧址...
要讲究“一清、二白、三绿、四红、五黄” 这也是正宗兰州牛肉面的标准 筋的亨拉面,肉烂汤鲜、面质精细 赢得了广大食客的好评 一清:汤清 牛肉面,汤为魂 他家牛肉面的汤底是加以牛肉和牛骨等传统佐料 熬制6小时而成 如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊 ...
【一清、二白、三红、四绿、五黄 #兰州牛肉面正确打开方式#】闻名全国的兰州牛肉面,由以前的拉条子演变的“热锅子牛肉面”而来。牛肉面的精髓是什么?正宗兰州牛肉面的标志 “一清二白三红四绿五黄”指的是什么?戳视频⬇️L新华视点的秒拍视频 ...
兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清