高筋面粉。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋2、220...
做面条是选用高筋粉还是中筋粉?选对面粉用对方法,口感劲道爽滑发布于 2022-03-10 14:25 · 8210 次播放 赞同1添加评论 分享收藏喜欢 举报 面条烘焙烹饪烘焙材料口感美食 写下你的评论... 暂无评论相关推荐 1:39 早餐福建面线,煮牛肉丸鸡蛋汤鲜香好吃,面条细软黏糊 夏妈厨房 · ...
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高筋粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉...
做面条是选用高筋粉还是中筋粉?选对面粉用对方法,口感劲道爽滑2020-06-05 23:50:37 花小厨 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 花小厨 2.9万粉丝 人生有喜有悲,尝尽酸甜苦辣,才算完整! 关注我吃饭不迷茫 00:49 夏日必喝的低卡冬瓜裙带菜汤,清爽美味又营养,好喝没负担 02:12 ...
制作长寿面要经过揉、抻、甩、拉等十多道工序,才能做出又细又长的面条。手工制作长寿面具有细腻柔软、口感劲道等特点,制作的过程非常的耗时和繁琐,需要选用高筋面粉,加入适量水和盐,揉成面团后反复擀,直至变得柔软有韧性。在煮索面时,火候也非常关键,要用中小火慢煮,使面更加筋道、滑爽。在配料方面,可根据个人...
一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。
实际上,选择使用高筋面粉还是中筋面粉,取决于你对包子和馒头的口感要求。高筋面粉更适合需要更有嚼劲的包子和馒头,因为它的蛋白质含量更高,而中筋面粉则更适合普通家庭日常食用。此外,不同的面粉也会影响包子和馒头的发酵程度和蒸煮时间。 制作包子一般建议用中筋粉,中筋粉的水分是13.8%,粗蛋白质8.5%以上,国内...
做面条是选用高筋粉还是中筋粉?选对面粉用对方法,口感劲道爽滑 做面条是选用高筋粉还是中筋粉?选对面粉用对方法,口感劲道爽滑 295 做面条是选用高筋粉还是中筋粉?选对面粉用对方法,口感劲道爽滑 内容简介广告 广告 广告 影评(0) 还可输入300字/不可少于8个字发布评论 广告 广告 广告软件...