【下厨房】倒笃菜栏目为您推荐倒笃菜的做法大全,倒笃菜怎么做好吃,倒笃菜怎么做有营养等做法步骤,更多倒笃菜菜谱做法就来下厨房
秋梅倒笃菜屡获各种殊荣，不但荣获浙江省著名商标，浙江省名牌产品，2017年“秋梅倒笃菜制作技艺”成功入选浙江省非物质文化遗产代表性项目。2014年，秋梅倒笃菜还登上了湖南卫视的综艺节目《天天向上》，主持人只介绍了半分钟，就让这款建德特产名声大噪，一下子打开了省外市场。秋梅的“千斤一坛”倒笃菜伴手...
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倒笃菜的原料是雪菜，但腌制方法与普通雪菜不同。经过清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等工序加工成倒笃菜。二、历史典故 1、传说，东汉末年，群雄逐鹿，战火连天，人们生活贫困，睦州（富春郡，今建德）百姓家家户户都用大瓦缸腌制九头芥作为日常菜肴的风俗，但是当时人们在腌制时，菜却不可...
倒笃菜的营养价值，主要来自于它的原料和发酵产物。倒笃菜的原料，一般是白菜或萝卜等蔬菜，它们本身就含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体的消化、排毒、免疫等有很好的作用。倒笃菜的发酵产物，主要是乳酸、乙醇、醋酸等，它们可以调节人体的酸碱平衡，抑制有害菌的生长，增强肠道的功能，预防便秘、腹泻、...
匠人：潘秋梅，浙江省非遗项目倒笃菜制作工艺代表性传承人 匠作：倒笃菜 制作材料：九头芥 制作工序：清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制 制作工具：盐、瓦缸 制作时长：来杭州一定要吃的食物里，片儿川恐怕是唯一雷打不动的存在。而在一碗片儿川里，必须要有的恐怕就是倒笃菜了。相传，东汉...
倒笃菜 50克 小白菜 50克 花生油 20毫升 葱 10克 姜 3克 蒜 10克 木耳(水发) 20克 腊肠 50克 胡萝卜 20克 盐 少量 步骤/方法 1 新鲜鲈鱼剔除头、尾和鱼骨部分 2 将净肉斜切成厚片 3 准备好其它食材 4 热锅放油，放入葱、姜和蒜爆香 5 放入倒笃菜翻炒一会 6 放入腊肠片 7 放入木耳翻炒几...
四季豆 200克 倒笃菜 50克 胡萝卜 15克 花生油 20毫升 酱油 10毫升 白糖 15克 步骤/方法 1 准备食材：四季豆洗净切成小段 2 如果放油，放入四季豆 3 煸炒一下 4 煸炒至四季豆变软泛黄 5 加入倒笃菜翻炒一会 6 加入胡萝卜翻炒几下 7 加入白糖 8 加入酱油 9 翻炒均匀即可 10 味道真是独特呢 ...
我们知道倒笃菜其实就是浙菜中常见腌菜的一种，是在建德农村传承千年的传统农家菜，是由我们常说的雪里蕻通过手工腌制而成。相传它是由东汉末年身为睦州人（今建德）的孙权的母亲吴国太创造发明，就是在腌制的过程中，将腌菜坛子倒过来摆放，这样腌制的废液就会自然沥出，进而达到腌菜不坏的效果，“倒笃菜”也因此...