1、原料不同：倒笃菜的原料是雪菜，雪菜的原料是芥菜。2、腌制方法不同：倒笃菜是将雪菜清洗、晾晒、堆黄、切割、加盐揉搓、倒笃、发酵腌制等工序加工而成。雪菜是将芥菜切碎后加入调料腌制而成。3、味道不同：倒笃菜的味道鲜美，咸淡适中，口感更佳。雪菜的口感比较咸，味道比较重。
原料、味道。1、原料：倒笃菜的制作过程中使用的原料是雪菜，而雪菜的制作过程中使用的原料是芥菜。倒笃菜是将雪菜经过一系列的加工工序腌制而成，而雪菜是将芥菜切碎后加入调料进行腌制。2、味道：倒笃菜的味道鲜美，咸淡适中，口感更佳。而雪菜的口感比较咸，味道比较重。