面粉怎么选? 低筋、中筋、高筋面粉差在哪? <餐饮知识-第二集> 简单说它们之间区别在于蛋白质含量不同, 3种面粉都是小麦去除了麸皮和胚芽, 并且只保留了小麦的内胚乳来进行研磨而成的细粉 。小麦面粉和其它粮食磨成的粉, 最大区别在于小麦 - 小陈美食家于20240526发布在抖
中筋小麦粉也就是我们生活中常见的普通小麦粉，其蛋白质的含量在在9%-11%之间。中筋小麦粉筋度及黏度适中，是家用的万能面粉，可以用来蒸馒头、包饺子、做包子、擀面条、烙大饼等中式面点。香满园小麦粉的家庭适用小麦粉、富强粉等按照筋度划分，其实也属于中筋粉的范畴。低筋小麦粉 低筋小麦粉颜色...
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一样的。面粉或者小麦粉主要分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。低筋粉做饼干，高筋粉做面包，中筋粉做...
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首先，我们说一下高筋、中筋和低筋面粉，面粉是指小麦去皮磨成的粉，主要成分是淀粉和蛋白质，按照筋度（蛋白质含量）来划分，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。1、高筋面粉：高筋面粉筋度大，粘性强，蛋白质含量是三种面粉中含量最高的，约占11.5%~13%，通常含量高于11.5%的叫高筋面粉，因为蛋白质含量...
【高筋面粉】高筋面粉主要是小麦中心层磨出来的粉，颜色比较深，比较有韧性，通常用来制作面条，油条，面包等比较筋道的面食。【低筋面粉】低筋面粉主要是小麦最外层磨出来的粉，筋度最低，韧性低，做出来的面食蓬松，柔软。比如说制作蛋糕，饼干。【中筋面粉】中筋面粉主要是小麦中层磨出来的粉，筋度...
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专用小麦粉是指有专门用途以及名称的面粉,一般以用途命名,比如自发粉、饺子粉等,是相对通用面粉而言的。低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉都是通用面粉。 整理自“食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014” 沙蒿胶是从沙蒿籽中提取,皂荚糖胶是从皂荚种子中提取的,都是天然添加剂。