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1、低筋面粉 低筋面粉看起来比较白,而且很容易成团,再加上含有的蛋白质比较少,一般在8.5%以下,所以相对来说,制作出来的面食会更为蓬松松软。低筋面粉更适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等甜点,想要吃比较有韧劲的面食,最好不要选择低筋面粉。2、中筋面粉 中筋面粉是我们日常中用的最多的面粉,颜色是比较淡的...
低筋面粉,包装袋上有一行产品标准码为:GB/T8608,这是国家标准质量保证的意思,不论啥牌子的低筋面粉,买的时候一定要瞅准这行数字了。 没有或不是的话就不要买。 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱。 低筋面粉的用途:适合...
展艺中筋粉 家用馒头面条白面面粉小麦粉500g 20袋/箱 上海迈町实业有限公司 10年 回头率: 30.6% 上海市松江区 ¥39.00 成交13963袋 新疆奇台面粉奇麦特特一粉5kg小麦粉10斤 拉面 饺子粉 新疆努尔的小屋商贸有限公司 9年 月均发货速度: 次日 新疆 乌鲁木齐市沙依巴克区 ¥11.21 成交7袋 大西南...
其实咱们从名字就能看出,高筋面粉的筋性是最强的,它里面的蛋白质含量也是三种面粉里面最高的,能有12%以上。因为高筋面粉有很好的吸水性,所以做出来的面食会更建劲道有弹性。吃起来的时候感觉也是非常有嚼劲的。像是我们平时吃的面包啊、西点啊、披萨、还有面条等等,都是用高筋面粉做出来的哦~二、中筋面粉 ...
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高筋、中筋、低筋、三种面粉的区分方法:高筋面粉颜色比较深,并且比较光滑。抓一把在手中攥一下,松开后不易成团;中筋面粉颜色为乳白色,抓在手中松手后不成团,但也不像高筋粉那么散;低筋面粉颜色比较白,抓一把在手中,易成团。(如果家里没有低筋面粉,还想要做蛋糕的话,也可以在普通面粉里,...
1、颜色:高筋粉颜色较深,中筋面粉颜色乳白,低筋面粉颜色比较白。2、质地:高筋面粉质地光滑,用手抓一把不易成团。中筋面粉质地半松散,用手抓一把会微微成团。低筋面粉用手抓一把易成团,可以形成紧实的状态。3、蛋白质含量:高筋面粉的蛋白质介于12.5~13.5%,中筋面粉的蛋白质介于9.5~12.0%,低...
无筋面粉 如果把面粉中的小麦蛋白完全去除,得到纯小麦淀粉,就是我国传统的澄粉,又称为无筋面粉,在我国不同地区又称为澄面、汀粉等。人们平常做凉皮时,最后得到的浓稠面粉水,就是真正意义上的澄粉糊。无筋的小麦淀粉除了可以用来制作凉皮外,还可以用来制作冰皮月饼、透明虾饺、粉果肠粉等传统面点。看到这里你...
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