东坡肘子的做法 步骤1 将猪肘洗净,下凉水锅放几片姜同煮,至8分熟捞出装盘,趁热将酱油涂抹在肉皮上(上色),待用。 步骤2 葱切段、姜切片、腌制的芽菜切段。 步骤3 将待凉的猪肘放入热油锅中炸至肉皮出现均匀的小气泡捞出,待其稍凉后用刀从肘内侧沿骨头方向下刀划开,深至骨,由此处将骨头剔出来(剔下来的肉和皮尽量保持完
第一步：准备一只猪前肘，大概1300克，让商家帮忙烧一下。我们将肘子刷洗干净，冷水下锅，淹没肘子，倒入1瓷勺白醋，大火煮至沸腾后，保持3分钟。我们用勺子仔细撇去浮沫后，继续煮5分钟，取出肘子用温水洗净。第二步：大的砂锅底铺竹篦，放入肘子后，加完全没过食材的清水，倒入200毫升黄酒和20克拍裂的姜块。
捞出肘子后装盘,淋上炒好的汁再撒上一层葱花,开吃~ 东坡肘子的烹饪技巧 1、煨肉时先用旺火烧沸,而后改微火,拣尽浮沫。肘子定会成形不烂。 2、煨肉时切记微火、慢炖。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
东坡肘子的做法 步骤1 准备一个猪后肘。可以选择让摊主给你收拾干净。 步骤2 肘子一定要在砂锅中煮至两个半小时以上。煮制趴软 步骤3 肘子煮好以后,直接汁浇上去就可以了。 东坡肘子的烹饪技巧 同学们一定要注意。这道菜。主要突出的味道是?姜汁味和酸辣味儿。糖要多放一点哦做菜好吃都有技巧,我的每道...
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1.肘子去毛洗净待用～ 2.准备材料～葱切段,姜切片,辣椒切段 3.用刀背将冰糖拍碎些,方便炒色～ 4.凉水焯肘子,去掉血末,10分钟,用厨房纸擦干净～ 5.锅里放少许油和冰糖,小火炒糖色,有褐色冒泡就可以了 6.把肘子放入两面炒上糖色～ 7.锅里放少许油,把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖,老抽,料酒,盐...
东坡肘子，是四川眉山的一道名菜。今天我是按照眉山人的做法，做的这道菜，因为考虑家里的宝贝要吃，没有放豆瓣酱和辣椒，你们做的时候可以放一些。该文章来自豆果美食达人作者淘桃曼 食材 猪肘子 1个 冰糖 1小把 黄酒 1大碗 八角 1个 桂皮 1个 香叶 2片 大葱 半个 生姜 3-4片 步骤 1 将猪肘子冷水下锅...
制作方法:第一步· 食材前期处理 ·1、准备好猪肘子,放入水中漂一个小时,漂出血水。再将猪皮表面所有的毛去除干净。 步骤2/4点击查看大图 第二步· 文火慢煮 ·1、将处理好的肘子冷水下锅,锅里放入生姜、花椒、葱,文火慢煮3个小时以上。 步骤3/4点击查看大图 ...
原本东坡肘子是有名的一道川菜，我根据家人口味做了一些改变。By 凡妈小厨房 用料 小肘子 300-400g香葱 1捆姜 1块切片生抽 70g老抽 30g黄酒 250g八角 1个桂皮 一块草果 一个冰糖 一小块桂皮 少量干辣椒 2-3个 做法步骤 1、准备好一个肘子，去毛洗干净，肘子皮上的毛可以用燃气灶的火烧一下再洗干净 2...