长江三鲜”,一般指刀鱼、鲥鱼、河豚. 传说中有这样一则有趣的故事:刀鱼、鲥鱼、河豚生活在海中,是很要好的朋友.在春暖花开的四月,它们结伴游进长江,以最快的速度向上游游去.当游到江阴黄山鹅鼻嘴公园时,撞到了网.刀鱼自以为聪明,碰到网就马上后缩.谁知它嘴边长着一对像锯齿样的胡子,往后一缩,刚好牢牢地粘在...
在烹饪界一直区分河鲜与海鲜，那河三鲜与海三鲜又各是什么呢？“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”那著名的长江三鲜便是河豚、鲥鱼与刀鱼；特别是鲥鱼，鱼肉鲜嫩，只是有较多乱刺。这便有了张学玲的三恨：一恨海棠无香、二恨鲥鱼多刺、三恨红楼未完。那在海边长大的人们，则更喜欢海三鲜：鱿鱼、海参与大虾。...
立春，是二十四节气之首，标志着阳气渐长，大地开始回春。在中国传统饮食文化中，有一句古训：“立春吃三鲜”，这里的三鲜指的是韭菜、春笋、豆芽。这一古老的饮食观念源于我国南方农耕文化，人们相信在立春这个节点，食用这三种海鲜可以带来好运、好兆头，预示着一年的收成和生活会如同春天一样充满生机。而这一传统的...
树三鲜 樱桃 樱桃是立夏前后上市较早的一种乔木果实,被称为夏果第一鲜。樱桃颜色艳丽、味道甘美、营养丰富,既含碳水化合物、蛋白质,也含钙、磷、铁和多种维生素,《名医别录》中记载它“主调中,益脾气”,是补脾益气的良药。 樱桃的维生素A含量比葡萄、苹果...
长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼,三鲜中,滋味与口感最特别的当属河豚,它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口,丰腴鲜美,入口即化。自六朝以来,由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇,撰写大量有关的诗词文章,长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好,例如苏东坡拼死吃河...
三鲜是一个因地域、个人口味和文化差异而有所不同的概念。一般来说，三鲜通常指的是三种新鲜的食材，如海鲜、肉类和蔬菜等。详细解释 1. 地域性差异：在中国各地的饮食文化中，三鲜的所指有所不同。有些地方以海鲜为主，如海参、虾仁和鱼翅等；有些地方则以时令蔬菜为主，如新鲜的菌菇、豆角和黄瓜...
第三鲜：立夏粥 立夏正是插秧时节，农做辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。 立夏粥是用大米做主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种材料熬制而成。【食材】：大米、豌豆、油豆腐、豆芽、瘦肉末、鸡蛋、蒜苔、糯米丸子（米丸也行）、小春笋、干...
老人常说“日月归于天，人间有三鲜”，而人间有三鲜，顾名思义，其实讲的就是“地三鲜”，这地三鲜是一道起源于东北的传统家常菜，选用了当下时节最新鲜的蔬菜：茄子、土豆、甜椒来一起搭配，不但色泽亮丽，而且味道鲜浓，让人分外留恋，而这种天然绿色的食材，蕴含着多种食物的营养，是瘦身、健身、减脂人群的最...