三鲜馅指由虾仁，鸡蛋清，猪前夹肉， 冬笋，水发海参，姜片等制作而成的馅料。味道鲜咸，常用于做饺子，包子等。菜品特色 鲜滑滋润。做法 原料 鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 ...
正宗的三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜两大类。 素三鲜: 主要由韭菜、鸡蛋、虾皮(或木耳)等食材制作而成。 制作方法:将韭菜洗净,鸡蛋打散炒熟放凉备用,木耳或虾皮清洗干净后切成小粒,再加入盐、食用油、生抽、蚝油搅拌均匀即可。 肉三鲜: 通常由猪肉、虾仁、鸡蛋(或韭菜)组成。 调馅时,先用调味品(除食用油外)腌制...
肉三鲜是传统的饺子馅，通常指的是用猪肉、虾仁和香菇或其他菌类等三种主要食材调制的馅料。三鲜饺子馅色香味俱全，口感鲜美，营养丰富。根据个人口味，可能会加入一些葱姜蒜和调味料如盐、胡椒粉等。常见的肉三鲜馅的搭配：猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，口感更加鲜嫩。虾仁：提供了海鲜的鲜美味道。香菇或木耳：提供独特...
三鲜馄饨馅是指将五花肉，花枝肉和虾肉剁碎或绞碎后于葱末姜末等辅料混合在一起做成的馄钝馅。五花肉的肉香与花枝和虾的海鲜鲜甜味组合，所以称之为“三鲜”。菜谱信息 做法步骤 1. 葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。2. 虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。3...
三鲜水饺的馅料分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。这类三鲜四...
肉三鲜是一种常见的饺子或包子馅料，主要有三种主要食材组成，通常包括：猪肉：提供丰富的肉香和口感，是肉三鲜的主要成分。虾仁：增添鲜味和弹性，使馅料更加鲜美。鸡蛋：通常以炒蛋或蛋皮的形式加入，增加馅料的细腻和香味。具体做法：猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末或绞肉。虾仁：新鲜的虾仁切碎或整只使用，...
三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。菜品特色 上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。做法 材料 原料：...