0:00 网络开小差了,请稍后再试 [军营的味道]63号战队拿手菜:丁香肘子 选集 更多 《军营的味道》 20240914 谁是军营厨王 23 《军营的味道》 20240907 韩涛 海上守门员 《军营的味道》 20240831 谁是军营厨王 22 《军营的味道》 20240824 谁是军营厨王 21 《军营的味道》 2024081
步骤1/6点击查看大图 先将猪肘子剔骨,我用剪刀沿着骨膜剪出来的,很好剔。 步骤2/6点击查看大图 然后切少许葱姜蒜沫加五香粉和酱油、少许料酒腌制一小时。 步骤3/6点击查看大图 将肘子皮在外卷成桶状用绳子绑好,我用的就是缝被子的线,呵呵。放入锅中添水、少许葱姜蒜大火烧开煮十分钟左右去惺去血沫。 步骤4...
做法 肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受顾客欢迎。
其色泽浅红，光泽油亮，皮烂肉香，丁香味浓郁，入口即化，肥而不腻，让人回味无穷。此菜不仅是宁夏的传统名菜，更在银川这片土地上绽放出独特的风味魅力，被誉为“燎毛肘子”，是银川不可多得的美食。然而，美味背后也需警惕安全隐患。曾有丁香肘子被曝出含有过量亚硝酸盐，这一物质俗称“硝盐”，外形酷似食盐，...
[军营的味道]军营名菜丁香肘子 选集 更多 《军营的味道》 20250524 谁是军营厨王(2)2 《军营的味道》 20250517 谁是军营厨王(2)1 《军营的味道》 20250510 谁是军营厨王 54 《军营的味道》 20250503 中外军粮探秘 3 《军营的味道》 20250426 中外军粮探秘 2 ...
丁香肘子是一道传统的中式烹饪菜肴，以猪肘子为主料，辅以丁香等香料制作而成。这道菜以其独特的香味和醇厚的口感而闻名。以下是丁香肘子的详细烹饪方法：材料准备：猪肘子 1个（约1000-1500克）丁香 适量 生姜 一块 大葱 1根 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 八角 2-3颗 香叶 2-3片 ...
材料：猪肘子 1个（约1500克）丁香 10克 八角 5颗 桂皮 1段 生姜 30克 葱 2根 料酒 50毫升 酱油 100毫升 老抽 20毫升 冰糖 30克 盐 适量 清水 适量 步骤：准备猪肘子，将其清洗干净，用刀在肘子表面划几刀，以便更好地入味。将丁香、八角、桂皮等香料用纱布包好，制成香料包备用。在锅中...
丁香肘子:又称燎毛肘子,是银川的特色美食。制作时先将新鲜肘子进行燎毛、刮洗等处理,再经白煮、上色、清蒸、浇汁等多道工序,其中丁香的加入为肘子增添独特香气。成品色泽红亮,酱汁浓郁,表皮软糯,瘦肉软烂可口,肥而不腻、瘦而不柴。 沙湖大鱼头:选用生长在沙湖优质水域中的野生花鲢鱼鱼头,将鱼头与葱姜蒜等调料...
肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。肘子有前肘和后肘之分。前肘， 也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等;后肘， 又名...
丁香肘子 丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。 制作方法是:肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特,深受...