第一:先说和面。水和面的比例很重要,一般是1斤面粉5.5两水,和好的面要干湿合适达到“三光”——面光、盆光、手光。且面团柔韧有劲,做出的面才会连而不断。 第二:和面时要加少量的食盐,虽然量少,但起的作用不可小觑哦～一是可以使面团更筋道,二是抻拉时面条不易断。 第三:揉面的手法。揉面时要始终朝...
一根面又叫“长寿面”。“长久面”是宋元明清时期黄龙溪古镇著名传统面类美食。黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉做一根面，几乎家家都会做一根面。古时没有机器，一般都是用手工制作。吃法介绍 一根面在不同的场合有不同的吃法！过...
1.今天和大家分享一个最近网上很火的一根面，也叫盘龙面，做法简单，口感劲道爽滑。首先我们准备高筋面粉300克，加入三克盐增加筋性，倒入150毫升凉水，一般我们做面条的话，面和水的比例2比1比较合适，揉至面团光滑，放在案板上继续揉搓，揉这个面的方法和我们平时揉面的方法有一些不一样的，我们要像这样向着一...
长寿面(一根面)的做法 小贴士 1、使用中筋面粉和高筋面粉都可以,只是高筋面粉的韧性更好一些。 2、食用油只要是无特殊味道的都可以,像花生油、玉米油都行。 3、在搓条时若感觉阻力太大或者面条搓长又弹回,说明松驰的时间?够,可以盖上保鲜膜,继续等一会儿再搓就可以了。
一根面 (长寿面)的做法步骤 步骤1 将面粉,盐,水放入大盆中揉至略粗的面团 步骤2 盖上保鲜膜醒30分钟。 步骤3 取出面团,在案板上揉成光滑面团,分成五个小剂子,搓成条长条,刷油。 步骤4 盘入大碗(盘)中,再次刷油,盖上保鲜膜30分钟。 步骤5
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山西特色一根面(小拉面) 山西特色一根面(小拉面)的做法步骤 步骤1 做这道面,最好提前一天和面。面醒的越久柔韧性越好,好拉。 取一只干净的盆,称好面粉、水、盐。 步骤2 搅拌成为面絮。 步骤3 揉至三光(面光、盆光、手光),盖上盖子放冰箱冷藏醒1小时以上。
一根面，又称长寿面、长久面等，是非常的特色传统小吃。在不同的场合有不同的寓意：过生日时，吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，加三个蛋表示千秋长寿，加四个蛋祝福万寿无疆；婚嫁喜事时，新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一，寓意长长久久、百年好合；儿女出远门时，妈妈做上一根长...
一根面的做法 步骤1 和面,加少许盐,凉开水,边搅变加水 步骤2 面活好,盖湿布醒面 步骤3 半小时后把面拉成长条在醒 步骤4 好了,不需要放盘里,也不需要加油 步骤5 再细一些 步骤6 煮了 步骤7 好了,加自己喜欢的各种调料开吃 一根面的烹饪技巧