身体の構成成分であるたんぱく質の摂取量が不足すると筋肉量が減少し、身体が必要とするエネルギー量が少なくなり、基礎代謝量が低下します。さらに、筋力や歩行速度の低下、身体活動量の低下につながってしまいます。(2)意図しない体重の低下食事からの総エネルギー摂取量が不足した場合や、...
カレーライスのような辛いものは、食べると汗をかき、体を冷やす効果があるんですよ。栄養面ではエネルギーと脂質はしっかりとれます。ジャガイモやニンジンなどの根菜とご飯で、食物繊維はこの三つのメニューのなかでいちばん多いです。ただし、たんぱく質は目標量を下回る、およそ13.4...
牛乳は、温度が変わるとたんぱく質がつくる粒の内部の構造が変わると、高エネルギー加速器研究機構(KEK)などの研究チームが発表した。この構造の変化が、食感や味などに影響している可能性がある。 牛乳では、主成分であるカゼインというたんぱく質が直径約100ナノメートルの粒になっている。白...
藤田教授は「たんぱく質摂取量は戦後1950年代からの増加傾向が90年代にピークに達します。しかし、生活習慣病やダイエットが注目された頃から減少に転じ、現在は戦後の50年代とほぼ同じレベルといわれます。全年代で7割の人が1日の目標量に達していなかったという報告もあります」といいます。
■九州の旬をおいしく 夏子の楽しレシピ 食文化の多様化、欧米化により年々消費量が減少しているといわれる味噌(みそ)。 残念ながら若者の味噌汁離れは進む一方のようです。 減塩ブームもあって人気のない味噌…
学費のため 3カ国に家族別居のネパール人女性 「凍頂烏龍茶」からみる台湾茶の歩み 東京の横丁の魅力とは?1/17(金)にイベント開催! 不確かさを越えて 未来を生き抜くために 永井玲衣さん×空音央さん 違うけど重なることの意義とは アエラスタイルマガジン東京の横丁の魅力とは?1/17(金)...
細胞内の特定のたんぱく質をあっという間に消す――。植物に備わる仕組みにヒントを得て新技術を開発してきた国立遺伝学研究所の鐘巻将人教授らのグループが、2種類のたんぱく質を同時に消す方法を開発した。たん…
新鮮なエビを甘辛のつけダレに「カンジャンセウ」 骨付きステーキの香り、フィレンツェの風景 九州の人気コーヒー店が東京進出 洗練空間での1杯 前田敦子さん、今もファンと「久しぶり」 AKB48と推しの20年 弾けるスペインの泡、カヴァの世界へ① 眼鏡男子によるメガネトーク。選び方の極意と...
米グーグルのAI部門、グーグル・ディープマインドは8日、たんぱく質の構造解析のための新たな生成AI(人工知能)モデル「アルファフォールド3(AF3)」を発表した。2021年に発表した「アルファフォールド2(AF2)」の精度を大幅に改善した。新薬開発などの加速につながるとしている。
エネルギー………283キロカロリー たんぱく質………19.3グラム 塩分………1.5グラム ◎作り方 1 タマネギを薄切りにカットする。 2 耐熱容器にサバの味噌煮とトマト缶、ブロッコリー、コンソメを入れる。 3 電子レンジ600ワットで4分加熱する。お...