在麦粉中加入少量的食盐,放入水中进行搅拌均匀,不能太薄也不能太干,手在搅拌时略感用力即可。 30~40分钟后,用手将拌好面筋进行检查,如发现充满筋状透亮的丝,就可将它放入水中进行不断搅拌。如果面团太大,可以分成小面团来洗,直至洗净麦粉及麦皮,留下精华部分,即面筋团。面筋非常有韧性,这是因为小麦里面的汁水...
网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]龙门面筋 最受欢迎的龙门味道 选集 更多 《探索·发现》 20250305 匠人·匠心(一百九十三) 《探索·发现》 20250304 匠人·匠心(一百九十二) 《探索·发现》 20250303 匠人·匠心(一百九十一) 《探索·发现》 20250302 江畔藏宝 ...
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龙门油面筋的制作过程繁琐而精细,主要包括以下几个步骤: 面皮制作:需选用新鲜麦子加工碾碎成面粉,经过多次洗涤和揉捏,形成具有韧劲的面筋。 馅料调制:将笋干、韭菜、榨菜、猪肉等原材料切碎,加入生抽酱油、盐、糖、味精等调料,搅拌均匀。 包裹成型:将面筋揪成小块摊平,裹上调制好的馅料收口,制作成乒乓球大小的形状。
龙门面筋:央视推荐的特色美食 🎉🎉 中央电视台特别报道的龙门古镇景区特产——龙门面筋!🎉🎉 🌾 来自龙门古镇景区的正宗老孙面筋,采用纯手工制作,确保面筋皮薄馅足,口感香脆。🌾 🔥 在龙门古镇的面筋坊内,我们严格制作,确保面筋皮纯粮食制作,油炸时不发泡、不缩小,保持滚圆形状。🔥 🍴 与市场上常见...
龙门面筋制作技艺丨龙门面筋是龙门古镇即食小吃，也可作为茶点、餐点、菜肴等。将原麦细粉加盐水和成面团，视气温等情况大约静止一小时左右，加入清水洗涤，反复搓洗，直至面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。将猪肉馅、榨菜、竹笋、韭菜以及调味品等调拌均匀，捏成圆团，以面筋包裹入油锅炸熟即可。匚...
🍢 龙门面筋,这个来自龙门古镇的传统小吃,真的是让人欲罢不能。无论是作为茶点、餐点还是菜肴,它都能轻松胜任。制作面筋的过程虽然繁琐,但最终的美味绝对值得。 制作面筋的步骤 1️⃣ 首先,将晒干的小麦粗加工成麦粉,摊凉备用。 2️⃣ 接着,在麦粉中加入少量食盐,放入水中搅拌均匀。然后搁置30-40分钟...
对于杭州市富阳龙门古镇人孙红娟来说，年少时最钟爱的是妈妈做的龙门油面筋。长大了，自己做了妈妈，心心念念的就是传承这份爱的味道。 一个面筋，传承三代 孙红娟，今年53岁，孙权第61代后人。 说起龙门面筋，龙门人是自信的。他们总是不厌其烦的告诉别人，这是千百年前孙权流传下来的传统小吃。因此，又叫孙权家...
富阳市龙门古镇油面筋的做法如下：准备面筋粉：先拿小麦粉来，加点水和盐，像揉面团一样揉成一团。然后呢，要不停地用水洗，把里面的淀粉都洗掉，直到剩下的就是筋道的面筋粉啦，放一边备用。调制馅料：把新鲜的马兰头、野笋这些时蔬都剁得碎碎的，再加点肉末，撒上盐、味精这些调料，搅啊搅，拌...
说到龙门古镇的特色小吃,油面筋绝对是其中的佼佼者。这里的家家户户几乎都会做这道美味,真的是名气响当当。首先,洗面筋这一步可是最辛苦的,但也是最关键的。洗面筋的过程就像是在洗掉面粉的杂质,最后才能看到面筋的真面目。接下来,就是把面筋拉出来,往里面塞满肉馅,然后再用高温油炸。炸过的油面筋就像是一件外...