鸡蛋打入面粉中加冷水、盐调匀揉成面团、摆成长条,下每个约重40克的剂子10个,搓圆压扁,擀成中间厚边缘薄的荷叶边状,包入馅心, 提拢收口成刷把头状,用旺火蒸熟。鸡汤放入小碗内,再加酱油、味精、胡椒粉、麻油、红油、辣椒面兑成汁,食时浇入蒸好的刷把头中即可...
走在兴义街头,有一份名头响亮的美食,不但是兴义人的心头好,更是过往兴义的食客不容错过的舌尖情愫,它就是竹笋与面粉相遇后而产生的兴义刷把头。 兴义刷把头起始于清同治年间,因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。带着一份期待,信步走进位于沙井街体育公园的黔香滋味刷把头店,不大的店面,干净整洁的桌子上,...
在黔西南这片神奇的土地上，除了著名的鸡肉汤圆外，还有一道独特的特色美食——刷把头。这道美食因其外形与竹刷把的头相似而得名，是当地居民最为喜爱的美食之一。刷把头的制作过程十分讲究。首先，选用优质面粉，加入适量的水和盐，搅拌成面团。经过充分揉搓后，将面团分成小块，擀成薄片，再切成刷把头的形状。...
【#黔西南#兴义有一种美食叫刷把头,朋友吃过吗? 】贵州兴义有一种美食叫刷把头,兴义的刷把头据说起始于清同治年间,因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的“...
#黔西南# 兴义手绘美食刷把头,这样奇怪的美食你吃过吗?】刷把头,很多外地的朋友初听这个名字都会疑惑,随后便问:这究竟是一种怎样的食品呢?其实兴义刷把头起始于清同治年间,因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。选取优质本地产的竹笋切碎,开水氽清捞出,滤干后用猪油烹出香味;精选的猪前胛肉,剁成肉泥;...
兴义的刷把头在不加汁子（也就是兴义人说的辣椒水）的情况下是咸的，如果加了汁子，那就是辣的了。至于兴仁的盒子耙也是一样，你可以要求服务员给你加汁子，也可不加，不加的话也是咸的。以上都是特色小吃，建议加上汁子吃，那样味道鲜美。
美食刷把头,你吃过没有? 】贵州黔西南刷把头起始于清同治年间,因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的“郑记”为最好,来兴义旅行必吃,你们吃过吗?
#寻美黔西南#【兴义刷把头】要说兴义最让我感到好奇的美食,当属这个刷把头了!兴义刷把头起源于清朝同治年间,因其形状如同民间所用竹刷把而得名,它是以面粉、竹笋、瘦肉、鸡蛋为主要材料制作而成,没吃到这个之前我以为这个口感应该和传统的烧麦是差不多的,但当我吃下去第一口的时候,就明显感到差别。因为这...