1. 准备黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏并清洗干净，切成段。可以根据鱼的大小切成 2-3 段，鱼段两面可以稍微划几刀，便于入味。用料酒、盐稍微腌制 10-15 分钟，去腥增味。2. 切配料：大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒适量。3. 煎黑鱼段：锅中倒入足够的食用油，油热后将腌制好的黑鱼段放入...
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