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黑毛肚的颜色其实是牛瓣胃的自然颜色,带有一层黑色的保护膜。这层膜保证了毛肚的新鲜度和口感。黑毛肚只需用清水反复冲洗干净就可以下锅了,吃起来脆爽可口。而白毛肚则不同,它是通过双氧水等处理后脱膜漂白而成的。商家为了长期保存和去除异味,会用双氧水浸泡毛肚,达到去腥臭和脱膜的效果,因此变成了白色。虽然处...
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一、黑色毛肚和白色毛肚的区别 1. 颜色和外观 黑色毛肚：表面呈深褐色，质地较厚实，摸起来比较粗糙。白色毛肚：表面呈浅黄或乳白色，质地较薄，摸起来比较细腻。2. 来源和品种 黑色毛肚：主要来源于牛的瘤胃，也就是牛胃的第一个室。瘤胃毛肚的口感较韧，一般用于煮或炒制。白色毛肚：主要来源于牛的网胃，也...
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