襄阳黄酒，是襄阳美食名片、非物质文化遗产，作为襄阳人的牛肉面标配，属于特色饮品之一。襄阳黄酒是一种低度数地方风味发酵酒，其使用原料是糯米，继承了古老传统的制作方法，酒精浓度介于白酒与啤酒之间，营养价值优于啤酒和果酒。襄阳黄酒有三绝：襄阳应时黄酒、地封黄酒、丹河稠酒，这三种黄酒做法、工艺、口感各不相同...
我们先可以了解一下，它们的制作原理，黄酒是以糯米、籼米和粳米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度通常大于料酒，酒味比较的醇和，香气也很浓郁，一般也是用来去腥增香。黄酒分为两种，一种是陈酿黄酒；一种是普通黄酒。料酒，我在超市中仔细对比了一下，从成分表中所写的原料来看，也分为两种。第一种，以黄酒...
黄酒是个大家族,是酒类的总称,而花雕酒只是这个大家族中的一个分支。黄酒分为好多种类,像加饭酒、状元红、善酿酒、香雪酒、花雕酒等等,每种都有自己的特色。花雕酒是最有特色的黄酒之一,就像家族里的“明星成员”。 二、黄酒的“家族成员” (一)加饭酒 加饭酒是黄酒的一种,名字听起来挺有意思,其实就是因为...
先来说说黄酒：黄酒源自于中国，而且只要中国独有。它是一种饮料酒。饮用黄酒不仅香味浓郁、风味醇厚，它还含有人体所需的氨基酸、糖、醋、有机酸等多种维生素。冬天适当地喝黄酒，有利于促进血液循环和新陈代谢，有着活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，有预防感冒的作用。而我们的烹饪黄酒，同时它也是...
仪陇黄酒是四川省南充市仪陇县传统特产，以糯米、麦曲和天然泉水为原料，经十道工序酿制而成。其酒液呈棕红色泽，香气浓郁芬芳，口感甘醇甜爽，酒精度保持在15-16度，富含13种氨基酸，被誉为"液体蛋糕"和"酒坛奇葩"。该产品自上世纪八十年代起累计获得四川省二轻系统旅游纪念品奖、第二届全国优秀旅游品二等奖等多...
镇平黄酒起源于新石器时代，商周时期兴盛，汉代被张仲景引入药方，具有生津开胃、活血化淤等功效。因独特地理环境与工艺，被誉为“酒中精品”，并销往国内多个省份。历史渊源 镇平黄酒的历史可追溯至新石器时代，夏代遗址出土的酒器遗存印证其酿酒传统。商周时期酿酒技艺成熟，汉代医学家张仲景在《伤寒论》中引用黄酒入药...
花雕酒其实是绍兴黄酒中的一种，也是属于黄酒；只不过不同的是，花雕酒是正在发酵中的黄酒；一般黄酒会经过“浸米-蒸饭-淋饭-落缸发酵-压榨-炙酒-封坛”7大工序，待工序结束之后将黄酒静置一段时间即可开坛饮用，但是花雕酒在发酵的时候，就已经开始进行食用或者直接封坛。像我们开头说的女儿红，状元红其实都是...
花雕酒也是绍兴传统黄酒，以糯米为主要原料发酵而成。该酒呈金黄色或橙色，味道甘甜温和。花雕酒因其独特的生产工艺和容器而得名。古时候，江浙一带的人自制米酒后，叫人烧一些外面刻有龙、凤、花草、鱼、鸟的陶罐或瓦罐来盛酒。被称为花雕。花雕酒以其丰富的文化价值和独特的口感受到越来越多人们的追捧。2.酿造...