浙江嘉兴：百年酒厂开启黄酒冬酿 当日，浙江嘉兴的百年酒厂海盐沈荡酿造举行立冬黄酒开酿仪式。传统黄酒酿造工序包括立冬开酿、蒸煮米饭、落缸加药、拌匀搭窝、两次喂饭、陶缸前酵、露天后酵等工艺流程，到立春出酒。中华老字号企业海盐沈荡酿造有限公司位于浙江省嘉兴市海盐县沈荡古镇，其前身为始创于清光绪年间的泰兴...
12月6日，酿酒师傅整理冬酿所需的酒坛。眼下正是浙江绍兴黄酒冬酿的最佳时节，位于绍兴鉴湖畔的鉴湖酒坊内，几十名酿酒师傅在生产线上有序忙碌。绍兴黄酒因由鉴湖水酿造而闻名，其酿制技艺是中国国家级非物质文化遗产。 中新社记者 项菁 摄 12月6日，酿酒师傅搬运酒坛。眼下正是浙江绍兴黄酒冬酿的最佳时节，位...
黄酒酿制，以糯米为原料。传统的绍兴黄酒手工酿造共有12道工序，每一道工序都有学问。其中，立冬是绍兴黄酒开始投料、发酵的关键日子，只有经历过冬酿、顺应自然规律的黄酒，口味才会醇美。古法酿酒，讲究天时地利人和。清代《遵生八笺》云：“立冬，水相；冬至，水旺；立春，水休。”所以，古法酿酒必选冬酿，看重...
👅 口感与品质的差异 说到口感,冬酿黄酒那绝对是独一无二的!色泽清澈透明,口感醇厚绵甜,香气浓郁持久。喝一口下去,仿佛能感受到冬天的温暖和黄酒的醇厚在口中交织,回味无穷!🍶 普通黄酒的口感和品质就因酿造时间和工艺的不同而有所差别了。有的可能偏甜,有的可能偏酸,但很难达到冬酿黄酒那种层次丰富、香气...
11月9日，在嘉兴市海盐沈荡酿造有限公司的酿酒车间内，酿酒师傅在清洗酿缸。当日，浙江嘉兴的百年酒厂海盐沈荡酿造举行立冬黄酒开酿仪式。传统黄酒酿造工序包括立冬开酿、蒸煮米饭、落缸加药、拌匀搭窝、两次喂饭、陶缸前酵、露天后酵等工艺流程，到立春出酒。中华老字号企业海盐沈荡酿造有限公司位于浙江省嘉兴市海盐...
2007年塔牌黄酒冬酿大坛散装原酒23L 绍兴市正帆食品有限公司 16年 回头率: 11.1% 浙江 绍兴市 ¥173.40 成交3瓶 黄酒 绍兴黄酒 年塔牌陈年加饭酒20斤坛装手工冬酿半干型原酒 河东区良恒百货商行(个体工商户) 1年 回头率: 12% 山东 临沂市 ¥890.00 成交4件 古越龙山绍兴黄酒1996年-2020...
2️⃣ 加冰饮用:夏天喝黄酒时,可以加一些冰块,然后倒入黄酒,再加一点水稀释,最后加上一片柠檬,味道会更加香醇。3️⃣ 泡制饮用:有些人会在黄酒中加入一些药材来泡制,最常见的是枸杞和人参。他们认为这样泡制的黄酒更有养生功效。黄酒不仅是冬酿的好选择,更是中国饮食文化中不可或缺的一部分。无论是热饮...
1.冬酿黄酒 冬酿黄酒是指在寒冷的冬季将精选的黄酒原料和酒曲混合,再进行发酵、储存等工艺制成的黄酒。冬季气温低,黄酒发酵速度较慢,因此可以更好地保留黄酒原料的香气和风味。 2.普通黄酒 普通黄酒的酿造时间更加灵活,可以在任何季节进行酿造。一般情况下,普通黄酒所选原料的成熟程度和制作工艺会根据不同...
绍兴是黄酒的故乡，据称早在河姆渡文化时期，人们开始栽培稻谷用来酿酒，距今已有七千多年历史。每年的立冬到立春之间，则是绍兴黄酒冬酿的时节。黄酒酿制，以糯米为原料。千百年来，古法手工酿酒的程序是：浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、过滤、煎酒、封坛，每一道工序都有学问。其中，立冬是绍兴黄酒开始投料、发酵...
2007年塔牌黄酒冬酿大坛散装原酒23L 绍兴市正帆食品有限公司 16年 回头率: 11.5% 浙江 绍兴市 ¥173.40 成交3瓶 黄酒 绍兴黄酒 年塔牌陈年加饭酒20斤坛装手工冬酿半干型原酒 河东区良恒百货商行(个体工商户) 1年 回头率: 11.2% 山东 临沂市 ¥890.00 成交4件 古越龙山绍兴黄酒1996年-20...