浙江嘉兴:百年酒厂开启黄酒冬酿 当日,浙江嘉兴的百年酒厂海盐沈荡酿造举行立冬黄酒开酿仪式。传统黄酒酿造工序包括立冬开酿、蒸煮米饭、落缸加药、拌匀搭窝、两次喂饭、陶缸前酵、露天后酵等工艺流程,到立春出酒。中华老字号企业海盐沈荡酿造有限公司位于浙江省嘉兴市海盐县沈荡古镇,其前身为始创于清光绪年间的泰兴...
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12月6日,酿酒师傅整理冬酿所需的酒坛。眼下正是浙江绍兴黄酒冬酿的最佳时节,位于绍兴鉴湖畔的鉴湖酒坊内,几十名酿酒师傅在生产线上有序忙碌。绍兴黄酒因由鉴湖水酿造而闻名,其酿制技艺是中国国家级非物质文化遗产。 中新社记者 项菁 摄 12月6日,酿酒师傅搬运酒坛。眼下正是浙江绍兴黄酒冬酿的最佳时节,位...
2007年塔牌黄酒冬酿大坛散装原酒23L 绍兴市正帆食品有限公司 16年 回头率: 11.1% 浙江 绍兴市 ¥173.40 成交3瓶 黄酒 绍兴黄酒 年塔牌陈年加饭酒20斤坛装手工冬酿半干型原酒 河东区良恒百货商行(个体工商户) 1年 回头率: 12% 山东 临沂市 ¥890.00 成交4件 古越龙山绍兴黄酒1996年-2020...
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黄酒酿制,以糯米为原料。传统的绍兴黄酒手工酿造共有12道工序,每一道工序都有学问。其中,立冬是绍兴黄酒开始投料、发酵的关键日子,只有经历过冬酿、顺应自然规律的黄酒,口味才会醇美。古法酿酒,讲究天时地利人和。清代《遵生八笺》云:“立冬,水相;冬至,水旺;立春,水休。”所以,古法酿酒必选冬酿,看重...