那么你知道手工冬酿黄酒是什么意思吗,下面一起来看看吧。 1、夏做酒药。将未开花的野生辣蓼草粉碎成末,与前一天刚磨好的新鲜米粉混合成型,放入以新鲜谷壳为底的缸窝中培养。酿酒师需要足够的经验,才能恰到好处的使用原料和配料。 2、秋制麦曲。桂花开时,将去除杂质的优质黄小麦,制作成一块块麦曲,在绍兴黄酒的...