【REAL CAMPAGNE正宗鄉村麵包】01.①攢拌➡️將海綿麵種、掐成拳頭大小的巴姆麵種、放入攪拌盆中,低速8分鐘➡️自解法20～30分鐘➡️加入鹽和少量的水(分量外),中速2分鐘 • 低速3分鐘➡️揉好的麵團溫度17°C麵團產生光澤和扎實的黏度時,攪拌
取出牛奶凍,脱去模具,在表面刷上全蛋液 (必須周邊位置也要刷)。 若有麵包紙托會更好,沒有就像上圖一樣用烘焙紙剪出獨立小方塊,方便烤好時取出,因中間牛奶凍過重,容易脱落。 步骤13 取1份麵糰,在中間拉出1個剛好能套上牛奶凍的洞,拉開洞時盡量輕手,然後套上就完成。 喜歡可以像上圖一樣,用剪刀在周邊剪開...
卡士達毛毛蟲麵包的做法步骤 步骤1 1)、水、蛋、糖、酵母放入主鍋,1.5分鐘/37度/速度2;2)、加入鹽、麵粉混合30秒/速度6;揉麵功能4分鐘;3)、加入橄欖油揉麵4分鐘;取出麵團(軟但不黏手),放入冰箱靜置30分鐘;4)、取出麵團放入主鍋再揉麵4分鐘(中筋麵粉增加揉麵時間),取出室溫發酵至兩倍大;5)分切12份,...
【雙色玉米麵包】01.冰黃油切成小塊,加入低筋麵粉和砂糖,用手摙成沙,然後加上滴乾水的玉米粒押勻,餡料完成。,11.先把麵糰揉好,平均分2份,然後把色粉加在其中1份麵糰中揉成糰,揉好後發酵60分鐘。,21.發酵好的麵糰,每份顏色分成6份,每份約78克,分好後滾成圓球,醒麵
日式香蕉麵包的做法步骤 步骤1 香蕉🍌(这里用的是熟成带黑点的香蕉,所以我是一滴牛奶没加的,做的时候如果面团太干可以加适量牛奶,)去皮打成泥,加入酵母搅拌均匀 步骤2 面包机开和面模式:(我的是三菱,和面模式1,一共10分钟); 先放面粉,糖,盐稍微搅拌一下; 暂停⏸️; 放入香蕉泥,搅拌5分钟,面团成型后...
麵包(氣炸鍋)的做法步骤 步骤1 除了鹽,黃油,其他加起來打出厚膜(10分鐘)加入黃油,鹽,打出膜 步骤2 發酵一小時 步骤3 排氣,鬆弛15分鐘,40g麵團,包35紫薯泥 步骤4 二次發酵30分鐘 步骤5 吐司條 步骤6 氣炸鍋預熱180度3分鐘,烤之前擦蛋液140度考15分鐘 ...
丹麦面包的做法,丹麦面包怎么做请看步骤:1.主麵糰所有液體材料先秤重,再依序秤重放入糖,鹽,麵粉最後放入酵母2.將主麵糰所有材料混合均勻3.主麵糰揉至光滑後蓋上濕布醒麵40分鐘4.利用主麵糰第一次發酵時間來處理油麵糰,將油麵糰裡的無鹽奶油秤重後放室溫融化,接著秤重
cheese麵包包 一直很喜欢全麦的面包,无油低糖,慢慢吃会吃出全麦特有的麦香,而这款面包也添加了一点黑麦粉,适合要减肥减脂的朋友们~冷藏发酵也给我们省了不少时间. 用料 全麦粉 150克 黑麦面粉 60克 高筋面粉 40克 酵母 3克 蜂蜜 20克 水 130克 盐 3克 全麦黑麦乡村面包(无油低糖,冷藏...
正統牛角麵包🥐外酥脆內軟的做法步骤 步骤1 將所有材料(除黃油外)揉成團,再加入黃油揉到三光後分割60克麵團滾圓,大約11個小麵團!⋯免基發⋯ 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 步骤2 搓成水滴造型後再鬆弛15分鐘(要蓋保鮮膜或蓋子防止風乾) 步骤3 㨴成約30公分長倒三角 ...