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鸭蛋煮出来蛋黄一圈一圈的和彩虹似的，是正常现象，可以放心食用。这种现象是由于鸭蛋在烹制过程中，昼夜沉积色素不一致所导致的，通常发生在放养的鸭子产的蛋中。同时，如果蛋中钙磷比例失调，或饲料中蛋白质含量过高，导致蛋中蛋白质含量过剩，也可能会导致这种现象。我也吃过啊，还蛮好吃的蛋黄出现“...
众所周知鸡蛋鸭蛋的蛋黄颜色有深有浅，从淡黄色到橘黄色都有，在我国多数的消费者会认为蛋黄的颜色越深越好，在正常的情况下确实有这么一说，因为蛋黄的颜色越深说明含有的类胡萝卜素（天然色素）越高，类胡萝卜素有助于眼睛的健康，然而这种差距是微乎其微的，真的不需要太迷信。蛋黄颜色主要取决于鸡鸭吃的饲料...
1. 乡下买回来的鸭蛋，蛋黄呈现鲜红色，这并不一定意味着不正常或者含有有毒物质。2. 鸭子在散养环境中生长，主要以野菜、野草等天然食物为食，这样的饲料可能导致蛋黄颜色较深，蛋黄颜色深并不代表更有营养。3. 蛋黄颜色偏红可能是由于饲料中添加了色素，如果是这种情况，长期食用可能对健康有害。4....
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1 如图，分离蛋白和蛋黄，把蛋黄留在壳里，撒一层盐，盖上保鲜膜。2 放在冰箱24小时后取出，然后把蛋黄上面的盐用水清清冲干净，再一个个放在烤盘。3 进烤箱，300度烤10分钟 4 做出来味道棒棒哒。然后拿出来打成粉或者加点水打成酱储存起来。炒嫩豆腐或者玉米粒的时候放一点在里面真的是棒棒哒。不要加盐在...
生鸭蛋蛋黄是淡黄色的，如下图所示：鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想...
要说我家的鸭蛋腌出来,街坊邻居都爱吃,用老土办法腌咸鸭蛋,祖传秘方,蛋黄出油倍多,一个蛋黄出一勺油。十里八里的人们都将鸭蛋和腌的辅料食材拿到我家咨询老妈,让老妈现场给指挥腌咸鸭蛋,腌好后将坛子搬回家。而有的直接就将老妈请回家腌咸鸭蛋。所以每年到3月份,就有很多预约腌咸鸭蛋的呢。不过我还是比较有口...