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卤鸭胗肝是南京的传统名菜，属金陵菜，主料：鸭胗500克，鸭肝500克。调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克。所需食材 主料：鸭胗500克 鸭肝500克 调料：酱油100克 白砂糖50克 盐5克 大葱25克 姜25克 料酒50克 制作方法 1. 鸭胗剖成两开，用水冲去肫内污物； 用尖刀刮去...
而鸭胗肝,又名鸭肫干,主要原料就是鸭肫,属于健脾开胃菜。简单来说,鸭胗肝就是鸭胗经过腌制、晾晒等工序加工而成的食品。在一些地方,鸭胗因其脆嫩化渣的口感而广受人们喜爱,是餐桌上的一道美味佳肴。 综上所述,鸭胗肝并非鸭身上的一个独立部位,而是由鸭胗(鸭的肌胃)加工而成的食品。
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图1将切好的鸭肫肝(鸭胗)加入少许的盐、少许的料酒、干淀粉5克,几滴油,图2放在一起用手抓匀备用,如上图。 步骤8 锅中放油,待油热放入葱、姜、五香粉爆香后放入处理好的鸭肫片大火爆炒后加入开水约100毫升,继续炒5分钟后放入洋葱和胡萝卜翻炒一下。如上图。
稻香村鸭肫肝是上海市泰康食品有限公司稻香村肫肝食品分公司生产的一种 美食。食品介绍 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较...
鸭胗也就是鸭子的胃,四川人称斯为鸭郡肝,因斯脆嫩化渣的口感而广受人们喜爱。火锅店里,它是那烫出来形如绣球的红花;川菜店里,它潜入那一盘盘热气腾腾的辣椒当中成为舌尖爽脆;凉菜店里,它又是那随着刀尖起舞伴着红油歌唱的小生。爱它,我甚爱它! 原料:鸭胗、香芹、姜片、花椒、料酒、盐、辣椒油、花椒粉、芝...