鸭肉的吃法多种多样,常见的有烤鸭、啤酒鸭、红烧鸭肉、山药炖鸭肉、白切鸭等。 1. 烤鸭:将鸭肉用特制酱料涂抹后,放入烤炉中烤制。烤好的鸭肉外皮酥脆,肉质鲜嫩,搭配葱、黄瓜、甜面酱等,用薄饼一卷,味道十分美妙。 2. 啤酒鸭:把鸭肉切块,与啤酒一同炖煮。啤酒的麦香能融入鸭肉中,去腥增香,使鸭肉更加醇厚,再加...
7.清蒸鸭：将整只鸭子洗净晾干，切块备用。锅中加水烧开，放入姜片和料酒焯水去腥。然后将鸭肉码在碟子上，撒上盐、胡椒粉和葱姜末。大火蒸15分钟即可。8.香辣鸭：将去皮的鸭肉切块备用。锅中加油爆香姜葱和辣椒段，然后放入鸭肉快速翻炒至变色。倒入适量生抽、老抽、料酒和辣椒粉调味，并加水没过食材。大火将...
鸭肉炖粉条 食材:鸭翅根600g、油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、山奈适量、草果适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、干红椒适量、五花肉适量、红薯粉适量 做法:1)鸭翅根洗净2)从中间处剁成两块3)放开水中焯出血水后捞出4)锅内下少许五花肉炒出油来5)下焯好的鸭肉和干红椒6)下香叶、草果、山奈和1小块...
六、泉州姜母鸭 历史悠久，它以红脸番鸭为原料，加入老姜、米酒等调料，用砂锅炖煮而成。炖煮过程中，鸭肉充分吸收了姜的辛辣和米酒的香醇，形成了独特的风味。姜母鸭肉质鲜嫩，香气扑鼻，汤头浓郁，既有鸭肉的鲜美，又有姜的温热，具有滋补养生的功效。七、湖南永州血鸭 湖南永州血鸭是一道具有浓郁地方特色的传统名...
1、主料：鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里(注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的)。4、把子姜放进锅里炒...
1.洗净的彩椒切成条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切片，再切成丝。2.鸭肉加生抽、料酒、盐、鸡粉、水淀粉抓匀，注油腌渍10分钟至入味。3.用油起锅，下蒜、姜、葱爆香，放鸭肉、料酒、生抽炒匀，下彩椒炒匀。4.放入盐、鸡粉炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡，放入香菜段炒匀，盛出即可。莴笋玉米鸭丁 原料 ...
做法：鸭肉洗净剁成小块倒入料酒、鸡精腌制10分钟，锅中倒入油，油热放入鸭肉，翻炒干水分盛出备用 另起锅烧油倒入鸭肉翻炒，加入1勺豆瓣酱翻炒上色，放入花椒粒、干辣椒、姜蒜泡椒、仔姜、小米辣翻炒均匀，倒入适量水，加入2勺生抽、1勺耗油、勺鸡精、少许盐、1勺白糖大火煮开收汁，撒上青椒翻炒断生即可 4、...
最家常的鸭子做法就是红烧，用北京土话讲即“垮炖”，不需要复杂的做法和调料，简简单单地烹制一下，既省事，又能突出鸭肉特殊的香味。材料：鸭腿2只，胡萝卜1根，大葱1棵，大蒜半头，姜1块，油少许，料酒20克，生抽20克，老抽10克，盐2克，白糖6克，热水适量 1. 鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿夹掉...
1、去腥:鸭肉切成大块,加入葱姜、啤酒4~5大勺、少许盐,用手抓匀,将啤酒全部浸入。(鸭肉最好选用鸭腿,用啤酒+葱姜就可以很好的去腥。) 2、腌制:鸭肉加黄酒和盐腌半个小时,这样炒出来的肉比焯水的更嫩。鸭肉经过腌制、加热处理后,剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降。 适当浓度的食盐溶液增加了肌肉中肌球蛋白...