记得有一次给一个同事写了一份啤酒鸭的菜谱让她带回去试做,结果人家还是适应不了。不只是鸭肉,还有很多食材都或多或少有些味道,比如海产品。我个人认为,去除味道的方法第一是用葱,姜,酒腌制,第二是用热水焯烫,第三是用稍微厚重的调料烹饪。这两条在我家很有用,不知各位高人有啥高招,让我也开开眼界! 今天...