1️⃣ 鸡项:鸡项是指那些还没有生过蛋或者只生过几次蛋的嫩鸡,就像少女一样。它们的饲养时间大约是200多天。鸡项的肉质比较软,特别适合炖汤,连牙口不好的老人也能轻松享用哦!🍲2️⃣ 扇鸡:扇鸡其实就是大阉鸡,小时候就被取出鸡子的鸡。由于广东人普遍不太喜欢吃公鸡,所以扇鸡需要饲养更长的时间...
鸡项不是母鸡,它是鸡的一部分,由鸡的颈部延伸而来。 一、什么是鸡项 鸡项是鸡的一部分,位于鸡的颈部,与鸡的头连接。它有硬骨和软骨构成,一般是买鸡时要去掉的部位,但有些人也会用它来做鸡汤或炖菜。 二、母鸡的特征 母鸡是指雌性鸡,它们具有以下特征: 1.体型较小,羽毛比雄鸡...
首先,粤语中的“鸡项”其实是来自壮侗语言的一个词汇。广州话和长沙话里都保留了这种称呼的痕迹。壮侗语言主要分布在广东、广西、湖南和贵州等地,而“鸡项”这个词就是从这些地方传过来的。 在广东话里,“鸡项”的“鸡”是中心词,而“项”只是一个附加的修饰成分。今天的广东人其实并不清楚“项”到底是什么...
母鸡一般比公鸡肉质更加韧劲十足,口感稍微偏硬,但是它的营养价值也相对较高,更多的被用于煲汤、炖菜等烹调方式中。而鸡项则是指鸡的颈子部分,其肉质相对较为嫩滑,更适合用来制作汤料或者当做炖菜的配料。 二、适宜烹调方式 母鸡(母鸡一般指产蛋鸡)相对于公鸡肉质稍微偏硬,不适合直接煎炸或者烤制,一般更...
鸡项，指的是没有生过蛋的母鸡，或刚生过一锅蛋的嫩母鸡，我们可以叫它为少女鸡，或公鸡的未婚妻。看它形态轻盈，面色姣好，就知道年轻有活力了吧。这样的鸡项肉质鲜美、滑嫩，非常适合食用，广东这边一般是用来清蒸或白切来保持它的原汁原味。所以当你想要一只小嫩鸡的话，跟鸡档老板说，要一只鸡项！生鸡，...
其实,“鸡项”简单来说就是没生过蛋的母鸡。而阉了的公鸡则被称为“扇鸡”。 那么,生过蛋的母鸡在粤语里又该怎么称呼呢?一般来说,我们叫它“老鸡乸”。是不是感觉一下子就明白了?😄 顺便提一句,如果你去市场买鸡,价格也会因为鸡的种类和年龄不同而有所差异。比如,阳山鸡的价格可能会比普通鸡要贵一些...
鸡项和扇鸡都是广东地区的优质鸡肉食品,它们在口感上有所不同。鸡项肉质细嫩,口感清淡,适合用来炖汤或者清蒸;而扇鸡肉质鲜美,口感细腻,适合用来清蒸或者白切。无论是鸡项还是扇鸡,都是广东地区的传统美食,深受人们喜爱。 总之,鸡项和扇鸡都是广东地区的特色美食,它们在制作方法和口感上...
🐓鸡项与扇鸡,轻松区分指南! 🤔你是否对广东人常说的鸡项和扇鸡感到困惑?别担心,这里为你揭秘它们的区别! 🥚鸡项,指的是尚未生蛋的母鸡,也被称为“少女鸡”。它们通常重约4-5斤,越重的鸡项往往越老。鸡项的肉质鲜美且滑嫩,非常适合煲汤、清蒸、爆炒或白切。 🐓扇鸡,则是被阉割过的公鸡,也被称...
鸡项是指鸡的脖子部位，也叫作鸡头颈。这个部位含有许多肌肉和骨头，可以用来做汤、煮粥或者炖菜。鸡项的肉质较为坚实，口感也比较鲜美，加上它富含胶原蛋白和营养物质，常被人们视作提高免疫力和美容养颜的食材。传统的中式烹饪比较重视使用鸡项作为主料，尤其是在南方地区。比如，广东人经常会用鸡头颈...
鸡项和扇鸡在**定义、制作过程以及口感用途**等方面存在区别。以下是具体分析：1. **定义 - **鸡项**：指的是没有生过蛋的嫩母鸡，或刚生过第一窝蛋的母鸡。这类鸡通常被称为“少女鸡”或“少妇鸡”，象征着年轻和活力。- **扇鸡**：是通过阉割技术处理过的公鸡。阉割后的鸡称为“骟鸡...