鸡项，指的是没有生过蛋的母鸡，或刚生过一锅蛋的嫩母鸡，我们可以叫它为少女鸡，或公鸡的未婚妻。看它形态轻盈，面色姣好，就知道年轻有活力了吧。这样的鸡项肉质鲜美、滑嫩，非常适合食用，广东这边一般是用来清蒸或白切来保持它的原汁原味。所以当你想要一只小嫩鸡的话，跟鸡档老板说，要一只鸡项！生鸡，...
🥚鸡项,指的是尚未生蛋的母鸡,也被称为“少女鸡”。它们通常重约4-5斤,越重的鸡项往往越老。鸡项的肉质鲜美且滑嫩,非常适合煲汤、清蒸、爆炒或白切。 🐓扇鸡,则是被阉割过的公鸡,也被称为“阉鸡”。广东人一般更偏好食用未阉割的公鸡。扇鸡的养殖时间通常较长,体重一般在5-6斤左右。扇鸡肉质结实,肉...
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1️⃣ 鸡项:鸡项是指那些还没有生过蛋或者只生过几次蛋的嫩鸡,就像少女一样。它们的饲养时间大约是200多天。鸡项的肉质比较软,特别适合炖汤,连牙口不好的老人也能轻松享用哦!🍲2️⃣ 扇鸡:扇鸡其实就是大阉鸡,小时候就被取出鸡子的鸡。由于广东人普遍不太喜欢吃公鸡,所以扇鸡需要饲养更长的时间...
鸡项，就字面而言，应是鸡脖子。不过，听过广东白话，“鸡项”这音应指向：雌性未下蛋的年青鸡。觉得“鸡项”是《鸡姑》，即：鸡姑娘。姑，拼音gu，易音转为ku广东话，再一音之转为h声母，修饰音韵后读来与“项”谐音，转化方式与“哭，拼音ku”相似：哭→harm。为什么要进行音转？不音转的话...
其实,“鸡项”简单来说就是没生过蛋的母鸡。而阉了的公鸡则被称为“扇鸡”。 那么,生过蛋的母鸡在粤语里又该怎么称呼呢?一般来说,我们叫它“老鸡乸”。是不是感觉一下子就明白了?😄 顺便提一句,如果你去市场买鸡,价格也会因为鸡的种类和年龄不同而有所差异。比如,阳山鸡的价格可能会比普通鸡要贵一些...
鸡项和扇鸡在**定义、制作过程以及口感用途**等方面存在区别。以下是具体分析：1. **定义 - **鸡项**：指的是没有生过蛋的嫩母鸡，或刚生过第一窝蛋的母鸡。这类鸡通常被称为“少女鸡”或“少妇鸡”，象征着年轻和活力。- **扇鸡**：是通过阉割技术处理过的公鸡。阉割后的鸡称为“骟鸡...
而鸡项则是指鸡的颈子部分,其肉质相对较为嫩滑,更适合用来制作汤料或者当做炖菜的配料。 二、适宜烹调方式 母鸡(母鸡一般指产蛋鸡)相对于公鸡肉质稍微偏硬,不适合直接煎炸或者烤制,一般更多的被用于煲汤、炖菜等烹调方式中。而鸡项肉质嫩滑,口感鲜美,更多的被用于制作汤料或者炖菜料。 三、口感区别 ...
1. 温氏鸡项:温氏鸡项属于肉鸡中的一种,是温氏集团自主研发的高品质优良肉鸡品种,系杂交种肉鸡,其母鸡亲本群为丹麦LM-540和长城1516,公鸡亲本群为美国柯布500和长城121。 2. 三黄鸡:三黄鸡是一种土鸡品种,是一种生态健康的土鸡,主要分为优秀和良种两种。由于该品种生长缓...