鸡尾包的做法 步骤1 将黄油以外的主料混合一齐揉成光滑面团 步骤2 将黄油(加温溶水)加入面团中继续揉,需要发点耐性、时间,揉成完全扩展阶段(皮能拉薄不断) 步骤3 将面团放入烤箱(底下放一兜开水)发酵,发酵至2.5倍,大概要1个小时 步骤4 将发酵好的面团作排气处理,然后平均分成12小份,盖上保鲜膜,常温下...
港式鸡尾包 孩子特喜欢“港式鸡尾*感的馅!小妹说:“鸡尾包?为什么没有鸡的Taste?”。哈哈哈。。。 迁迁大叔6 29152浏览9赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的做法 排骨的做法大全 今日推荐 米饭加一物竟然越吃越瘦 272.9万浏览 打开APP查看详细做法 每天吃一颗,不用...
面料做法: 软化的牛油加糖拌匀,筛入低筋粉,拌匀。 放入一胶袋中,剪去一小角。挤在涂了蛋液的面团上。 点击查看大图 3.当面包机停机,等待面团第一次发酵完毕,见面团发大两倍。就取出,放在清洁的工作台上,洒点高筋粉。用手按压面团,挤出空气。切割成 16等份,滚圆,收口朝下。用保鲜膜盖着,静置 15分钟...
今天做鸡尾包。 鸡尾包是香港的特色面包,做法非常简单,但是你们肯定想不到,我居然失败了两次,烤着烤着它裂开了。还裂了两次,气死我了! 不过没关系,我已经找到原因了,看我现在做的这个鸡尾包真的太软了...
将面团擀成椭圆形,包入馅料,收口向下,发酵35分钟。 此时可以制作面馅料,室温备用。 预热烤箱至180度,扫上蛋浆,挤出面馅料,撒上芝麻,放入烤箱180度烤18分钟,完成✅。小贴士 使用28x28的烤盘。 汤种可以参考相关教学。希望这份鸡尾包的制作指南能让你在炎炎夏日也能享受到美味的鸡尾包!🍞🌞0...
【鸡尾包】1.制作烫种:将黄油切成小块,加入热水,煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌均匀,揉成团。放凉后表面抹油,放冰箱冷藏18~24小时;2.将烫种面团取出回温软化,撕成小块,和所有其他面团材料一起揉至面团有延展性,面团能揉出大片的薄膜。将面团放入温暖的地方
鸡尾包 6782浏览 · 2收藏收藏菜谱 来之基丝汀@简易食谱 作者: 闪电光芒 30分钟 咸鲜 中级用料 鲜奶280g 全蛋53g 高筋面粉520g 中筋面粉60g 全麦面粉 4汤匙 牛油60g 低筋粉 25克 牛油(室温软化)90克 低筋粉 35克 面包材料 汤种150g 奶粉3汤匙 糖2大汤匙 快速酵母1茶匙 馅料 幼...
鸡尾包的做法步骤 步骤1 蛋黄乳化剂做法:蛋黄和糖,放进碗中,小锅注入清水,开最小火煮至冒烟,放进碗隔着热水,用手动打蛋器拌匀直到糖融化,加入油,继续拌匀。加入牛奶和高筋粉拌勻后,放凉备用。 步骤2 面团做法: 将所有材料(油和酵母除外),扣起10%水份(奶)混合后将所有材料搓匀,扣起的水份可视乎情况添加到...
鸡尾包的做法步骤 步骤1 🍡🍡🍡准备材料 🍅面皮: ♡面包机 ♡放 135g水+一个鸡蛋+20g糖(可能10g糖也不影响,因为馅料甜)+不到1g盐+2小勺奶粉+200g面粉过筛+1.8g酵母 ♡和面程序3次后,加适量食用油,和面程序1次 (因水量大,和面不均匀,要用刮刀刮下粘在面包桶上的面粉) ♡发酵至2倍大 ...